Hindistan cevizi kreması ve çırpılmış krema ile hazırlanmış kekler.

Oylar: 2

Hindistan Cevizli Kremalı ve Çırpılmış Kremalı Cupcake Nasıl Yapılır?

Zaman: 1 saat 20 dakika.
Karmaşıklık: ortalama
Miktar: 6 pasta

Bu tarifle her biri 13 cm çapında altı adet güzel mini turta elde edersiniz. Narin kreması, hindistan cevizi seven herkesi memnun edecektir. Çırpılmış krema sadece bu mini turtaların üstünü süslemekle kalmaz, aynı zamanda iç dolgusu olarak da görev yaparak eşsiz bir hafiflik katar. İstenirse, iç dolgu ve üst kısım standart 23 cm'lik bir turta için de kullanılabilir (bu durumda hamurun yarısına ihtiyacınız olacaktır).

Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.

Tarif için gerekli malzemeler:

Pastalar

2 ve 1/4 yemek kaşığı. kek unu
2 yemek kaşığı şeker
3/4 çay kaşığı tuz
1 su bardağı soğuk tereyağı, parçalara ayrılmış.
6 yemek kaşığı soğuk su
1 yemek kaşığı limon suyu veya beyaz sirke

Kremalı hindistan cevizi dolgusu

1400 ml hindistan cevizi sütü
2 çay kaşığı vanilya ezmesi veya vanilya ekstresi
5 büyük yumurta sarısı
1/3 su bardağı şeker
5 yemek kaşığı mıs nişastası
3 yemek kaşığı (45 g) oda sıcaklığında tereyağı
1 yemek kaşığı rom (isteğe bağlı)
2/3 su bardağı tatlı hindistan cevizi gevreği

Üst kaplama ve montaj

2 su bardağı krema
3 yemek kaşığı şeker
2 yemek kaşığı yağsız süt tozu
1 çay kaşığı vanilya özü
hafifçe kavrulmuş tatlı hindistan cevizi gevreği

Malzeme Değiştirme Önerileri

Tavsiye ederiz

Benzer malzemelerle yapılan tarifler: birinci sınıf un, Hindistan cevizi sütü, krem, süt, yumurta, hindistan cevizi gevreği, nişasta, ROM

Yemeği tarifine göre pişirmek:

Kısa hamur işi.

Bir kapta unu, şekeri ve tuzu karıştırın veya paletli karıştırıcı aparatı takılı bir mikser kullanın. Tereyağını hamur kesiciyle ekleyin veya mikserde düşük hızda, sadece küçük tereyağı parçaları görünene ve karışım tamamen açık sarı renge dönene kadar (tereyağının iyice karıştığını gösterir) karıştırın.
Suyu limon suyuyla karıştırın ve hamura ekleyin. Pürüzsüz olana kadar karıştırın. Hamuru 2 disk haline getirin. Streç filmle sarın, hamuru 2 "rulo" şekline getirin ve en az 2 saat dondurun. Alternatif olarak, hamuru 3 aya kadar dondurabilir ve açmadan önce buzdolabında çözebilirsiniz.

Hamuru açmadan 20 dakika önce buzdolabından çıkarın. Her bir "rulo"yu 3 parçaya kesin, ardından her parçayı hafifçe unlanmış bir yüzeyde 0,6 cm'den daha ince olacak şekilde açın. 6 adet 13 cm çapında ayrı pasta kalıbını hafifçe unlayın. Hamuru kalıplara yerleştirin ve kenarlarını düzeltin. Kalıpları 20 dakika buzdolabında bekletin.
Fırını 200°C'ye önceden ısıtın.

Hamurun tabanını çatalla birkaç kez delin. Her bir turta kabuğunun üzerine başka bir boş turta kabuğu yerleştirin. Ters çevirin ve yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine koyun. 200°C'de (400°F) 8 dakika pişirin, ardından sıcaklığı 190°C'ye (375°F) düşürün ve altın kahverengi olana kadar 8-10 dakika daha pişirin. Turta kabuklarını ters çevirin, üstteki kabukları çıkarın ve katmanların soğumasını bekleyin.
Kremalı hindistan cevizi dolgusu.

Hindistan cevizi sütünü ve vanilya özünü bir tencerede karışım neredeyse kaynayana kadar ısıtın. Yumurta sarılarını, şekeri ve mısır nişastasını bir kapta çırpın, ardından sıcak hindistan cevizi sütünü yavaşça ekleyerek hızlıca çırpın. Karışımı tekrar tencereye alın ve orta ateşte koyu ve parlak bir kıvam alana kadar (yaklaşık 5 dakika) çırpın.
Karışımı bir elekten geçirin, tereyağı ve romu (kullanıyorsanız) ekleyip karıştırın, ardından hindistan cevizi rendesini ilave edin. Muhallebinin yüzeyine doğrudan streç film örtün ve oda sıcaklığına soğumaya bırakın. Daha sonra tamamen koyulaşana kadar (en az 3 saat) buzdolabında bekletin.
Cupcakeler.

Kremayı yumuşak tepe noktaları oluşana kadar çırpın. Ardından, sürekli çırparak şekeri, yağsız kuru sütü ve vanilyayı ekleyin. Hindistan cevizi kreması dolgusunu yumuşatmak için karıştırın (oldukça sert olacaktır), ardından 3/4 su bardağı çırpılmış kremayı içine katın. Bu karışımı soğutulmuş kek katmanlarına kaşıkla koyun ve kenarlarını düzeltin. Kalan çırpılmış kremayı her kekin üzerine kaşıkla koyun ve biraz kavrulmuş hindistan cevizi serpin. Servis etmeden önce soğutun. Kekler buzdolabında 2 güne kadar saklanabilir..