Hindistan cevizi şekerli beze kremasıyla kaplanmış havuçlu ve muzlu kekler.
Oylar: 4
Zaman: 1 saat 5 dakika
Karmaşıklık: ortalama
Porsiyon sayısı: 12
Karmaşıklık: ortalama
Porsiyon sayısı: 12
Porsiyon başına besin değeri:
Kaloriler 168, toplam yağ 5 G., doymuş yağlar 1 G., proteinler 3 G., karbonhidratlar 28 G., lif 1 G., kolesterol 16 mg, sodyum 159 mg, şeker 19 G.
Kaloriler 168, toplam yağ 5 G., doymuş yağlar 1 G., proteinler 3 G., karbonhidratlar 28 G., lif 1 G., kolesterol 16 mg, sodyum 159 mg, şeker 19 G.
Bu beze kremalı kekler, rafine şekerden çok daha sağlıklı ve lezzetli olan hindistan cevizi şekeriyle yapılmıştır. Hindistan cevizi tadı hiç yoktur, bunun yerine bu keklerdeki meyve ve baharatlarla mükemmel bir uyum sağlayan hafif, fındıksı, karamelize bir nota vardır. Rendelenmiş havuç ve ezilmiş muz, tarçın, zencefil ve vanilya ile mükemmel bir şekilde tamamlanan eşsiz bir nemlilik ve harika bir lezzet katmaktadır. Kekler tamamen soğuduktan sonra, yine hindistan cevizi şekeriyle çırpılmış beze kremasıyla kaplayın ve üzerine tarçın serpin.
Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
Tarif için gerekli malzemeler:
Havuçlu ve muzlu kekler
- 1 su bardağı (130 g) un
- 1 çay kaşığı kabartma tozu
- 1 çay kaşığı öğütülmüş tarçın + üzerine serpmek için ekstra tarçın
- 0,5 çay kaşığı öğütülmüş muskat
- 1/4 çay kaşığı kabartma tozu
- 1/4 çay kaşığı ince deniz tuzu
- 1/8 çay kaşığı öğütülmüş zencefil
- 0,5 yemek kaşığı + 1 yemek kaşığı (85 g) hindistan cevizi şekeri
- 1/3 su bardağı (75 g) %2 yağlı Yunan yoğurdu
- 1/4 su bardağı (55 g) bitkisel, kanola veya üzüm çekirdeği yağı
- 0,5 çay kaşığı vanilya özü
- 1 büyük, çok olgun muz, ezilmiş (yaklaşık 0,5 su bardağı veya 150 g)
- 1 büyük havuç, rendelenmiş (yaklaşık 0,5 su bardağı veya 65 g)
- 1 büyük yumurta
Beze kreması
- 3/4 yemek kaşığı (110 g) hindistan cevizi şekeri
- 1/8 çay kaşığı ince deniz tuzu
- Oda sıcaklığında 3 büyük yumurtanın beyazı
Tavsiye ederiz
Benzer malzemelerle yapılan tarifler: birinci sınıf un, kabartma tozu, tarçın, muskat, öğütülmüş zencefil, Hindistan cevizi şekeri, yoğurt, vanilya özü, muzlar, havuç, yumurta
Yemeği tarifine göre pişirmek:
Cupcakeler:
Fırının ortasına bir raf yerleştirin ve fırını 175°C'ye (350°F) önceden ısıtın. 12 bölmeli metal bir muffin kalıbını kağıt kalıplarla kaplayın.- Orta boy bir kapta un, kabartma tozu, tarçın, muskat, karbonat, tuz ve zencefili iyice çırpın.
- Başka bir orta boy kapta şeker, yoğurt, bitkisel yağ, vanilya özütü, muz, havuç ve yumurtayı karıştırın. Sıvı malzemeleri kuru karışıma dökün ve hamur kıvamına gelene kadar karıştırın. Kek kalıplarını hamurla yaklaşık yarıya kadar doldurun. Ortasına batırılan kürdan temiz çıkana ve keklerin üst kısımlarına hafifçe bastırıldığında eski haline dönene kadar 15-20 dakika pişirin.
- Kekleri 3 dakika boyunca kalıpta soğutun, ardından tamamen soğumaları için tel ızgaraya aktarın (kekleri metal bir kalıpta tamamen soğutmak, sertleşmelerine neden olur).
Sır:
Isıya dayanıklı bir kapta, çırpma aparatı takılı mikserin içine şeker, tuz ve yumurta aklarını koyun. Kabı, kaynar su dolu bir tencerenin üzerine yerleştirin, ancak kabın suya değmemesine dikkat edin. Elinizle çırparak, karışım hafifçe koyulaşana ve açık renkli, dokunulduğunda sıcak olana kadar ısıtın; karışıma batırılan bir şurup termometresi 71°C (160°F) göstermelidir (buzlanmanın iyice çırpılması çok önemlidir!). Kabı tekrar miksere yerleştirin. Mikserinizin gücüne bağlı olarak yaklaşık 5-10 dakika boyunca, çok koyu, kabarık ve açık renkli olana kadar yüksek hızda çırpın. Buzlanma, çok sertleştiğinde ve kap tamamen soğuduğunda hazırdır.- Soğumuş her bir kekin üzerine 2 yemek kaşığı krema sürün. Üzerlerine hafifçe öğütülmüş tarçın serpin. Kekler hava geçirmez bir kapta buzdolabında 2 güne kadar saklanabilir.
Tarifin yazarı - Shauna Sever bir pastacı ve yemek yazarıdır.
Kategoriler:
Benzer tarifler
