Bademli Kurabiye "Çikolatalı Sarhoş Kiraz"

Oylar: 1

Çikolatalı Kirazlı Bademli Kurabiye Nasıl Yapılır?

Zaman: 1 saat 50 dakika.
Karmaşıklık: kolayca
Miktar: 30 kurabiye

Kiraz ve çikolata kombinasyonu uzun zamandır lüks bir lezzet olarak biliniyor. Bu tarifte, zengin kiraz aroması badem notalarıyla tamamlanıyor ve Kirschwasser (kiraz brendisi) kullanılarak kiraz çiçeği dokunuşuyla daha da zenginleştirilebiliyor. Kurabiyeler şık görünüyor ve göründükleri kadar lezzetli.

Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.

Tarif için gerekli malzemeler:

Çerez

1 su bardağı kaliteli un
0,5 su bardağı kakao tozu
1 çay kaşığı kabartma tozu
0,5 çay kaşığı tuz
6 yemek kaşığı badem kütlesi
0,5 su bardağı şeker
6 yemek kaşığı (90 g) oda sıcaklığında tereyağı
0,5 çay kaşığı vanilya özü
1 büyük yumurta
1,5 çay kaşığı Kirschwasser (kiraz brendi), isteğe bağlı
Şurup içinde konserve edilmiş 30 adet kiraz (yaklaşık 400 g'lık kavanoz, örneğin Amarena), şurubunu süzün ve sos için ayırın.

Sır

0,5 su bardağı şeker
115 g bitter çikolata parçaları

Malzeme Değiştirme Önerileri

Tavsiye ederiz

Benzer malzemelerle yapılan tarifler: birinci sınıf un, bitter çikolata, çikolata parçacıkları (granüller), kakao, badem ezmesi, yumurta, kiraz, votka

Yemeği tarifine göre pişirmek:

Fırın raflarını fırının üst ve alt üçte birlik kısımlarına yerleştirin ve fırını 175°C'ye (350°F) önceden ısıtın. 2 fırın tepsisini yağlı kağıtla kaplayın.
Bir kapta unu, kakaoyu, kabartma tozunu ve tuzu çırpın; kenara koyun. Mikserin haznesinde badem karışımını küçük parçalara ayırın, şekeri ekleyin ve şeker ve bademler küçük topaklar oluşturana kadar düşük hızda yaklaşık 2 dakika çırpın.

Tereyağının yarısını ekleyin ve karışım büyük topaklar oluşturup kasenin kenarlarından ayrılana kadar çırpmaya devam edin. Kalan tereyağını ekleyin, mikseri orta hıza getirin ve açık renkli ve kabarık olana kadar yaklaşık 3 dakika çırpın. Vanilya, yumurta ve kirschwasser'ı ekleyin ve pürüzsüz olana kadar çırpın. Kuru malzemeleri ekleyin ve hamur birleşene kadar düşük hızda çırpın.
Hamurdan 30 yemek kaşığı büyüklüğünde parçalar ayırın, yuvarlak toplar haline getirin ve hazırlanan fırın tepsilerine eşit aralıklarla yerleştirin. Her hamur topunun ortasına bir kiraz batırın ve fırın tepsilerini 30 dakika buzdolabında bekletin.
12-15 dakika pişirin, pişirme süresinin yarısında fırın tepsilerini çevirin. Kurabiyeler kabaracak ve kenarları kızaracaktır. Kurabiyelerin fırın tepsisinde yaklaşık 1 dakika kadar hafifçe soğumasını bekleyin, ardından tamamen soğumaları için tel ızgaraya aktarın. Üzerini kirazlarla süsleyin.
SırKüçük bir tencerede şekeri, 2 yemek kaşığı konserve kiraz şurubunu ve 1/4 su bardağı suyu birleştirin. Şeker eriyene kadar sürekli karıştırarak karışımı kaynatın. Ocaktan alın, çikolata parçalarını ekleyin ve karışım pürüzsüz olana kadar yavaşça karıştırın.
Bir çay kaşığı kullanarak, her kurabiyenin üzerindeki kirazların üzerine sosu gezdirin ve sosun kenarlardan aşağı doğru akmasına izin verin. Sosun sertleşmesi için servis etmeden önce yaklaşık 10 dakika bekletin. Kurabiyeleri tek sıra halinde, hava geçirmez bir kapta en fazla 5 gün saklayabilirsiniz..

Not

Unu doğru ölçmek için, ölçü kabına kaşıkla koyun ve üstünü düzleştirin. Unu doğrudan torbadan alıp sıkıştırarak koymak, daha kalın bir hamur ve daha yoğun pişmiş ürünler elde etmenize neden olur..