Zaman: 1 saat 40 dakika.
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 12

Molly Yeh, "Çocukluğumda Çin restoranlarından en sevdiğim ikram, çıtır çıtır, parlak bademli kurabiyelerdi," diyor. "Genellikle şans kurabiyeleriyle birlikte veya onların yerine servis edilirlerdi ve gerçekten çok özeldiler. Yılbaşı için yaptığım bademli kurabiyelerin üzerinde havai fişeklere benzeyen serpiştirmeler var ve çocukluğumdaki o ufalanan kurabiyelere göre ortası biraz daha yumuşak ve çiğnenebilir."

İçindekiler:

• 0,5 su bardağı (115 g) oda sıcaklığında rafine edilmemiş hindistan cevizi yağı
• 1/4 yemek kaşığı (50 gr) toz şeker
• 1/4 su bardağı (50 g) koyu kahverengi şeker
• 3/4 çay kaşığı iri tuz
• 2 büyük yumurta, beyazlarını sarılarından ayırın.
• 3/4 çay kaşığı badem özü
• 0,5 su bardağı (60 g) badem unu
• 1 su bardağı (130 g) yüksek kaliteli un
• 0,5 çay kaşığı soda
• 1/3 su bardağı çok renkli şekerleme (çoğunlukla kırmızı ve altın sarısı) + süsleme için ekstra
• Özel ekipman: 50 gramlık dondurma kaşığı.

Malzemelerin değiştirilmesi
Kullanılan ölçü kapları

1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.

Benzer malzemeler içeren tarifler

badem unu, yumurta, esmer şeker

Tavsiye ederiz

Hazırlık:

Adım 1
• Fırının ortasına bir raf yerleştirin ve fırını 175°C'ye (350°F) önceden ısıtın. Bir fırın tepsisini yağlı kağıtla kaplayın.
Adım 2
• Geniş bir kapta hindistan cevizi yağı, şeker ve tuzu pürüzsüz olana kadar karıştırın. Yumurta sarılarını teker teker ekleyip çırpın, ardından badem özünü ekleyin. Badem ununu ekleyip spatula veya tahta kaşıkla karıştırın. Unu ve kabartma tozunu ekleyin. Hamur pürüzsüz olana kadar yoğurun (sert olacaktır). Üzerine malzemeleri ekleyin.
Adım 3
• Kalan yumurta aklarının bulunduğu kaba biraz su (yaklaşık 1 çay kaşığı) ekleyin ve pürüzsüz olana kadar çırpın. Kenara koyun.
Adım 4
• Bir dondurma kaşığı kullanarak hamurdan bir parça alın, yüzeyini düzleştirin ve hazırlanan fırın tepsisine yerleştirin. Kalan hamurla da aynı işlemi tekrarlayın ve hamur toplarını eşit aralıklarla yerleştirin. Her hamur topunu hafifçe bastırarak 1 cm kalınlığında olacak şekilde düzleştirin. Kurabiyelerin üzerine çırpılmış yumurta akı sürün, ardından renkli şekerlemeler serpin. Hafifçe altın rengi olana kadar, yaklaşık 12 dakika pişirin.
Adım 5
• Kurabiyeleri fırın tepsisinde 10 dakika soğumaya bırakın, ardından tel ızgaraya aktarın ve tamamen soğumaya bırakın. Hava geçirmez bir kapta saklayın.

Oylar: 1