Şekilli kurabiyeler

Oylar: 3

Zaman: 2 saat 10 dakika
Karmaşıklık: kolayca
Miktar: 36 – 48 kurabiye

Geleneksel Noel şekerli kurabiyeleri bu çikolatalı kurabiyelerden daha yumuşaktır, ancak hamuru inanılmaz derecede çok yönlüdür – neredeyse her şekle getirebilirsiniz, yapımı kolaydır ve nispeten uzun süre dayanır. Ancak bazen tanıdık bir tatlıya biraz yenilik katmak istersiniz ve işte o zaman hamura biraz çikolata ekleyebilirsiniz. Bu kurabiyeler kendi başlarına harika, çiğnenebilir ve yumuşaktır, ancak onları parlak bir sırla da süsleyebilirsiniz.

Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.

Tarif için gerekli malzemeler:

Çerez

0,5 çay kaşığı ince tuz
2 ve 1/4 su bardağı kaliteli un, ayrıca yüzeyleri serpmek için ekstra un.
0,5 su bardağı kakao tozu
1/4 çay kaşığı kabartma tozu
165 gr oda sıcaklığında tereyağı
1 büyük yumurta
1 ve 1/4 su bardağı şeker
0,5 çay kaşığı vanilya özü
85 gram eritilmiş bitter veya bitter çikolata

Kraliyet sosu

900 g pudra şekeri (yaklaşık 7,5 su bardağı)
0,5 su bardağı + 2 yemek kaşığı kuru yumurta beyazı
Gıda boyası (jel gibi), isteğe bağlı

Malzeme Değiştirme Önerileri

Tavsiye ederiz

Benzer malzemelerle yapılan tarifler: birinci sınıf un, bitter çikolata, kakao, vanilya özü, pudra şekeri, yumurta

Yemeği tarifine göre pişirmek:

Orta boy bir kapta unu, kakao tozunu, tuzu ve kabartma tozunu çırpın ve kenara koyun.

Mikserin çırpma aparatı takılı haznesine tereyağını koyun (veya geniş bir kase ve el mikseri kullanın) ve pürüzsüz hale gelene kadar orta-yüksek hızda çırpın.
Şekeri ekleyin ve yaklaşık 4 dakika daha açık ve kabarık bir kıvam alana kadar çırpın, gerekirse kenarları sıyırıp tekrar kaseye geri alın. Yumurtayı ve vanilyayı ekleyin ve pürüzsüz olana kadar çırpın. Eritilmiş çikolatayı ekleyin ve pürüzsüz olana kadar çırpın.

Mikser hızını orta-düşük seviyeye düşürün ve un karışımını iki aşamada kaseye ekleyin, gerekirse kasenin kenarlarını ve çırpıcıyı sıyırın. Pürüzsüz bir kıvam elde edene kadar karıştırın.

Hamuru ikiye bölün ve 2 yassı disk şekline getirin. Streç filmle sarın ve en az 1 saat veya en fazla 3 gün buzdolabında soğutun. Yumuşaması için hamuru açmadan 20-30 dakika önce buzdolabından çıkarın.
Fırın raflarını fırının üst ve alt üçte birlik kısımlarına yerleştirin ve fırını 175°C'ye (350°F) önceden ısıtın. 2 fırın tepsisini yağlı kağıtla kaplayın.
Tezgahın üzerine bir parça pişirme kağıdı koyun ve üzerine un serpin. Hamur diskini üzerine yerleştirin, hamurun üzerine de un serpin ve ikinci bir pişirme kağıdıyla örtün. 6 mm kalınlığında açın.

3,5-5 cm'lik kurabiye kalıpları kullanarak hamurdan kurabiyeler kesin. Kalan hamur parçalarını karıştırın, tekrar açın ve daha fazla kurabiye kesin (eğer hamur çok yumuşamışsa, soğutun). Kalan hamur diskleriyle aynı işlemi tekrarlayın. Kurabiyeleri hazırlanan fırın tepsilerine, aralarında 2,5 cm boşluk bırakarak, gruplar halinde yerleştirin.
Kurabiyelerin üstleri kuruyup parmak izi kalmayana kadar 10-12 dakika pişirin. Birkaç dakika fırın tepsisinde soğumaya bırakın, ardından metal bir spatula kullanarak tel ızgaraya aktarıp tamamen soğumalarını sağlayın.
İstediğiniz gibi şeker hamuruyla süsleyin. Hava geçirmez bir kapta oda sıcaklığında en fazla 3 gün saklayın..

Not

Jel gıda boyaları, sıvı gıda boyalarının aksine kremanın kıvamını etkilemediği için kraliyet kremasıyla en iyi sonucu verir..

Kraliyet sosu

Mikserin haznesine pudra şekerini, kuru yumurta akını ve 3/4 su bardağı suyu koyun. Çırpma aparatını takın (veya büyük bir kase ve el mikseri kullanın). Krema tamamen beyaz ve tepecikler oluşturacak kadar sertleşene kadar orta-düşük hızda karıştırın.

(Kullanıyorsanız) 1 yemek kaşığı kadar gıda boyası ekleyin ve silikon spatula ile renk homojen hale gelene kadar karıştırın. Oda sıcaklığında, streç filmle örtülü olarak 2 güne kadar saklayın. Kullanmadan önce pürüzsüz olana kadar tekrar çırpın.