Baharatlı zencefilli kurabiyeler
Oylar: 3
Zaman: 5 saat 20 dakika
Karmaşıklık: kolayca
Miktar: 18 şekilli kurabiye
Karmaşıklık: kolayca
Miktar: 18 şekilli kurabiye
Bu kurabiyeler, ilk ısırıktan itibaren inanılmaz bir baharat buketiyle sarılıyor. Pekmez kullanımı, tatlıya karamel benzeri bir doku ve nefis bir çiğneme hissi veriyor. Şeker, baharatların tüm lezzetlerini ve aromalarını bir araya getiriyor ve daha da zenginleştiriyor. Bu kurabiyeler, kış soğuklarında sizi kesinlikle ısıtacak!
Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
Tarif için gerekli malzemeler:
- 3 su bardağı kaliteli un, ayrıca yüzeyleri serpmek ve hamuru açmak için ekstra un.
- 3 yemek kaşığı öğütülmüş zencefil
- 1 yemek kaşığı öğütülmüş tarçın
- 1 yemek kaşığı öğütülmüş karabiber
- 1 çay kaşığı ince tuz
- 3/4 çay kaşığı kabartma tozu
- 0,5 çay kaşığı öğütülmüş yenibahar
- 0,5 çay kaşığı taze rendelenmiş muskat
- 1/4 çay kaşığı acı kırmızı biber
- 1/4 çay kaşığı kabartma tozu
- 110 gram oda sıcaklığında, parçalara ayrılmış tereyağı
- 3/4 su bardağı toz şeker
- 0,5 su bardağı pekmez
- 1 büyük yumurta
- 2 su bardağı pudra şekeri
- 1/4 su bardağı kuru yumurta beyazı
- Dekorasyon: tarçın aromalı şekerler (örneğin Red Hots), çikolata parçaları, kuru üzüm veya jöle şekerleri
- Özel ekipman: küçük, kavisli bir pasta spatulası
Tavsiye ederiz
Benzer malzemelerle yapılan tarifler: birinci sınıf un, pudra şekeri, öğütülmüş zencefil, tarçın, karabiber, yenibahar, öğütülmüş acı biber, yumurta, şurup
Yemeği tarifine göre pişirmek:
- Kurabiye yapımıOrta boy bir kapta, unu, zencefili, tarçını, karabiberi, tuzu, kabartma tozunu, yenibaharı, muskatı, acı kırmızı biberi ve kabartma tozunu iyice çırpın.
- Geniş bir kapta, tereyağı ve toz şekeri elektrikli mikserle orta hızda, açık renkli ve kabarık bir kıvam alana kadar yaklaşık 3 dakika çırpın (gerektiğinde kabın kenarlarını spatula ile sıyırın). Pekmezi ve ardından yumurtayı ekleyip çırpın (karışım pıhtılaşacaktır).
Un karışımını ekleyin ve hamur pürüzsüz olana kadar düşük hızda çırpın. Hamuru 2 parçaya ayırın, her birini düz bir disk şekline getirin ve ayrı ayrı streç filmle sarın. En az 2 saat veya bir gece buzdolabında bekletin. - Fırın raflarını fırının üst ve alt üçte birlik kısımlarına yerleştirin; fırını 175°C'ye (350°F) önceden ısıtın. 2 fırın tepsisini yağlı kağıtla kaplayın.
- Buzdolabından bir hamur diskini çıkarın ve iyice unlanmış bir yüzeyde 6 mm (1/4 inç) kalınlığında açın; gerekirse hamurun üstünü ve altını unlayın ve yapışmayı önlemek için bir spatula kullanın (hamur çatlamış görünüyorsa veya herhangi bir parça kopmuşsa, bunları dış kenara bastırın).
- Kurabiye kalıpları kullanarak hamurdan kurabiyeler kesin, her kurabiye arasında minimum boşluk bırakın. Her kurabiyenin etrafında kalan hamur parçalarını ayırın ve küçük bir spatula kullanarak hamur şekillerini hazırlanan fırın tepsilerine yaklaşık 2,5 cm aralıklarla yerleştirin. Tüm hamur parçalarını bir araya toplayın ve tekrar açın; kurabiyeleri kesin. Sertleşmesi için yaklaşık 15 dakika dondurun.
- Kurabiyeler hafifçe sertleşene kadar yaklaşık 12 dakika pişirin, ancak kenarlarının kızarmasına izin vermeyin. Pişirme süresinin yarısında fırın tepsilerini çevirin. Kalan hamur diskiyle aynı işlemi tekrarlayın.
- Kurabiyeleri tepsilerinde 5 dakika soğuttuktan sonra, tel ızgaraya aktarın ve yaklaşık 20 dakika tamamen soğumaya bırakın (soğudukça daha sertleşeceklerdir).
- Sırın hazırlanmasıGeniş bir kapta pudra şekerini, kuru yumurta akını ve 3 yemek kaşığı suyu birleştirin ve elektrikli mikserle düşük hızda, karışım koyulaşana kadar çırpın; karışıma çok fazla hava girmemesine dikkat edin (krema kar beyazı ve koyu olmalı, havadar ve kabarcıklı olmamalıdır).
- Kremayı kilitli bir poşete aktarın ve istediğiniz büyüklükte bir açıklık oluşturmak için bir köşesini kesin. Kurabiyeleri istediğiniz gibi krema ile süsleyin ve krema henüz ıslakken şekerlemeleri üzerine yapıştırın. Kremanın oda sıcaklığında yaklaşık bir saat sertleşmesini bekleyin.
Kategoriler:
Benzer tarifler
