Karamel ve bademli çikolatalı kurabiyeler
Oylar: 1
Zaman: 1 saat 40 dakika.
Karmaşıklık: kolayca
Miktar: 36 kurabiye
Karmaşıklık: kolayca
Miktar: 36 kurabiye
Meksika usulü sıcak çikolata kurabiyeleri. Meksikalılar çikolatalı içeceklerine tarçın, karabiber, yenibahar ve acı biber de dahil olmak üzere çeşitli baharatlar katmayı severler. Kakao ve baharatları kurabiye hamuruna karıştırın ve minik çikolata daireleri şeklinde pişirin. Üzerine yoğunlaştırılmış süt veya karamel gezdirerek ve dilimlenmiş badem serperek ekstra lezzet katın. Kurabiyeler çıtır çıtır, aromatik ve sıcak bir lezzetle doludur. Kış tatilleri için mükemmel bir ikram.
Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
Tarif için gerekli malzemeler:
1 su bardağı kaliteli un
- 0,5 su bardağı + 1 yemek kaşığı şekersiz Meksika kakao tozu (şekersiz kakao tozuna 3/4 çay kaşığı öğütülmüş tarçın ekleyerek de kullanabilirsiniz)
- 1/4 çay kaşığı kabartma tozu
- 1/4 çay kaşığı tuz
- 0,5 yemek kaşığı + 1 yemek kaşığı esmer şeker
- 0,5 su bardağı + 1 yemek kaşığı toz şeker
- 3 yemek kaşığı oda sıcaklığında tatlı tereyağı
- 3 yemek kaşığı margarin
- 0,5 çay kaşığı öğütülmüş tarçın
- Bolca bir tutam öğütülmüş karabiber
- Bolca bir tutam acı kırmızı biber
- 1 çay kaşığı vanilya özü
- 1 yumurtanın proteini
- 0,5 yemek kaşığı. kaynatılmış yoğunlaştırılmış sütistenildiği gibi
- 1/4 su bardağı ince doğranmış badem (isteğe bağlı)
Tavsiye ederiz
Benzer malzemelerle yapılan tarifler: birinci sınıf un, kakao, tarçın, öğütülmüş acı biber, esmer şeker, krema dolce de leche, badem
Yemeği tarifine göre pişirmek:
- Orta boy bir kapta unu, kakaoyu, kabartma tozunu ve tuzu birleştirin. İyice çırpın. Tüm şekeri küçük bir kaba koyun ve ellerinizle karıştırarak topakları ezin.Eğer topaklar çok sertse, mutfak robotunda püre haline getirin.).
- Orta boy bir kapta, tereyağı ve margarini el mikseriyle krema kıvamına gelene kadar çırpın. Şeker karışımını, tarçını, karabiberi ve vanilyayı ekleyin. Yaklaşık 1 dakika yüksek hızda çırpın. Yumurta beyazını ekleyin ve pürüzsüz olana kadar çırpın. Mikseri durdurun.
- Un karışımını ekleyin ve pürüzsüz olana kadar düşük hızda karıştırın. Hamuru ellerinizle toplayıp 22-25 cm uzunluğunda ve 4 cm çapında düzgün bir rulo haline getirin. Yağlı kağıda veya streç filme sarın. Ruloyu ezmemeye veya düzleştirmemeye dikkat ederek kağıdın uçlarını katlayın veya bükün. En az 45 dakika veya gerektiği zamana kadar buzdolabında bekletin.
- Fırın raflarını fırının alt ve üst üçte birlik kısımlarına yerleştirin ve fırını 175°C'ye (350°F) önceden ısıtın. Fırın tepsilerini yağlı kağıt veya alüminyum folyo ile kaplayın.
- Keskin bir bıçak kullanarak soğutulmuş hamuru 0,5 cm kalınlığında daireler halinde kesin. Kurabiyeleri hazırlanan fırın tepsilerine, aralarında 2,5 cm boşluk bırakarak yerleştirin. 12 ila 14 dakika pişirin. Pişirme süresinin yarısında fırın tepsilerini çevirin ve ters çevirin. Kurabiyeler kabaracak ve üstlerinde çatlaklar oluşacak, ardından pişirme süresinin sonuna doğru hafifçe çökecektir.
- Fırın tepsilerini fırından çıkarın ve metal bir spatula kullanarak kurabiyeleri soğumaları için tel ızgaraya aktarın. Saklamadan önce tamamen soğumalarını bekleyin. Hava geçirmez bir kapta 2 haftaya kadar saklayabilir veya 2 aya kadar dondurabilirsiniz.
- Kurabiyelere lezzet katmak içinTel ızgara üzerinde soğuduktan sonra üzerine kaynatılmış yoğunlaştırılmış süt gezdirin ve doğranmış badem serpin.
Kategoriler:
Benzer tarifler
