Kentucky Sıcak Kahverengi Sandviç
Oylar: 1
Zaman: 1 saat 45 dakika
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 4
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 4
Bu sıcak sandviç, ilk olarak 1920'lerde The Brown Hotel'de yaratıldığı Louisville, Kentucky'nin simge yemeklerinden biri haline geldi. Orijinal malzemeleri arasında hindi eti, kızarmış pastırma, Mornay peynir sosu ve domates bulunur; bunların hepsi bir dilim ekmek üzerinde ızgara yapılır. Bobby Flay'in Hot Brown tarifi, sandviçi normal ekmek yerine Fransız tost ekmeği üzerinde pişirmeyi öneriyor. Ekmek dilimleri önce yumurta karışımına batırılıp tavada kızartılıyor, ardından kalan malzemelerle kaplanıyor, rendelenmiş peynir serpiliyor ve altın kahverengi olana kadar fırında pişiriliyor.
Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
Tarif için gerekli malzemeler:
Türkiye
- 1,8 - 2,2 kg ağırlığında 1 hindi göğsü.
- 4 yemek kaşığı yumuşak tereyağı
Sos
- 2 yemek kaşığı (30 g) tereyağı
- 2 yemek kaşığı un
- 2,5 su bardağı tam yağlı süt
- 2 su bardağı rendelenmiş keskin çedar peyniri
- 1/4 yemek kaşığı rendelenmiş parmesan peyniri
- Bir tutam öğütülmüş muskat
Fransız tostu
- 4 büyük yumurta
- 1/4 su bardağı süt
- Tuz
- Dünkü beyaz ekmekten 8 dilim (1 cm kalınlığında)
- 4 yemek kaşığı (60 g) tereyağı
- 4 yemek kaşığı bitkisel yağ
Toplantı
- Fransız tostu
- Fırında pişirilmiş tavuk göğsü, 0,5 cm kalınlığında dilimler halinde kesilmiş.
- 3 adet olgun dana kalbi domatesi, 0,6 cm kalınlığında dilimler halinde kesilip hafifçe közlenene kadar fırında pişirilir.
- 1,5 su bardağı rendelenmiş keskin çedar peyniri
- 0,5 yemek kaşığı rendelenmiş parmesan peyniri
- 16 kalın dilim pastırma, kızarmış ve çıtır çıtır
- İnce kıyılmış frenk soğanı
- İnce kıyılmış maydanoz
Tavsiye ederiz
Benzer malzemelerle yapılan tarifler: Türkiye, çedar peyniri, Parmesan peyniri, tavuk göğsü, Bacon, salata domatesleri, yumurta, süt, muskat, kadeh kaldırmalar
Yemeği tarifine göre pişirmek:
- Fırını 220°C'ye önceden ısıtın.
Tavuk göğsünün tamamını tereyağıyla ovun, tuz ve karabiberle baharatlayın. Küçük bir fırın tepsisine yerleştirin ve 15 dakika pişirin. Fırın sıcaklığını 175°C'ye (350°F) düşürün ve göğsün ortasına batırılan anlık okuma termometresi 68°C'yi (155°F) gösterene kadar, yaklaşık 1 saat 30 dakika daha pişirmeye devam edin. Fırından çıkarın, üzerini gevşekçe folyo ile örtün ve dilimlemeden önce 10 dakika dinlendirin. - Orta boy bir tencerede orta ateşte tereyağını eritin. Unu ekleyip 1 dakika pişirin. Sütü ekleyin, kaynamaya bırakın ve sürekli karıştırarak karışım koyulaşana kadar yaklaşık 4-5 dakika pişirin. Peyniri ekleyin ve eriyene kadar pişirin. Üzerine muskat serpin ve tuz ve karabiberle tatlandırın.
- Orta boy bir kapta yumurtaları, sütü ve tuzu çırpın. Her ekmek dilimini bu karışıma batırın ve yaklaşık 30 saniye veya tamamen ıslanana kadar bekletin.
- Geniş, yapışmaz bir tavada, orta-yüksek ateşte 2 yemek kaşığı tereyağı ve 2 yemek kaşığı bitkisel yağı ısıtın. Her seferinde 4 dilim ekmeği her iki tarafı da altın rengi olana kadar kızartın. Bir fırın tepsisine aktarın. Kalan ekmeklerle aynı işlemi tekrarlayın.
- Fırını ızgara moduna önceden ısıtın. Fransız tostlarını fırın tepsisine yerleştirin, ızgaranın altına koyun ve her iki tarafını da 20 saniye boyunca ısıtın.
- ToplantıHer bir ekmek diliminin üzerine 2-3 dilim hindi ve 2 dilim domates koyun, sos gezdirin ve eşit şekilde çedar ve parmesan peyniri serpin. Tekrar fırının üst ızgarasına koyun ve peynirler kabarcıklar oluşturup altın rengi olana kadar pişirin. Fırından çıkarın, üzerine 2 dilim çıtır pastırma koyun ve her porsiyonun üzerine frenk soğanı ve maydanoz serpin.
Kategoriler:
Benzer tarifler
