Boysenberry Turtası
Oylar: 1
Zaman: 4 saat 20 dakika
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 8 - 10
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 8 - 10
Bu gevrek hamurlu turtanın iç harcı boysenberry ile yapılıyor. Ahududu, böğürtlen ve loganberry'nin (yine ahududu ve böğürtlenin bir melezi) bir melezi olan boysenberry, harika bir meyve tadı ve zengin bir aroma garanti ediyor. Çözülmüş meyveler, saldıkları az miktarda sıvı ile birlikte şeker ve mısır nişastası ile karıştırılıp iki hamur katmanı arasına kapatılıyor. Turtaya lezzetli ve çıtır bir kabuk vermek için, pişirmeden önce üzerine krema sürülüp iri taneli şeker serpiliyor. Çok nemli ve lezzetli oluyor. Çay eşliğinde veya ılık olarak bir top vanilyalı dondurma ile servis edin.
Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
Tarif için gerekli malzemeler:
Hamur
- 2,5 su bardağı kaliteli un + işleme için ekstra un
- 2 yemek kaşığı toz şeker
- 1 çay kaşığı tuz
- 0,5 su bardağı soğutulmuş bitkisel yağ
- 165 gram soğutulmuş tereyağı, küçük küpler halinde doğranmış.
- 2 yemek kaşığı elma sirkesi
- 1/3 su bardağı buzlu su
Doldurma
- 450 gram dondurulmuş boysenberry'yi çözün ve yarım su bardağı suyunu ayırın.
- 1 su bardağı toz şeker
- 3 yemek kaşığı mıs nişastası
- Bir tutam tuz
- Pastanın üzerini kaplamak için yoğun krema.
- Pastanın üzerine serpmek için iri taneli şeker.
Tavsiye ederiz
Benzer malzemelerle yapılan tarifler: böğürtlen, kısa hamur işi
Yemeği tarifine göre pişirmek:
- Hamuru yoğurunBir mutfak robotunda unu, şekeri ve tuzu birleştirin; eşit şekilde dağılıncaya kadar kısa aralıklarla çalıştırın. Katı yağı ekleyin ve karışım iri taneler haline gelene kadar birkaç kez çalıştırın. Tereyağını ekleyin ve bezelye büyüklüğünde parçalar oluşana kadar birkaç kez çalıştırın.
- Önce sirkeyi, sonra buzlu suyu ekleyip hamur bir araya gelmeye başlayana ancak hala gevşek kalana kadar (top şeklini almamalı) karıştırın. Hamuru ikiye bölün ve 2 disk şekline getirin. Her diski streç filmle sarın ve en az 1 saat veya bir gece buzdolabında bekletin.
- Hafifçe unlanmış bir yüzeyde, her hamur diskini 30 cm çapında çok ince bir daire şeklinde açın. (Hamuru iki adet hafifçe unlanmış parşömen kağıdı arasında da açabilirsiniz.) Hamur çok yumuşaksa, 20 dakika daha buzdolabına koyun. Bir katını 22 cm'lik bir turta kalıbına yerleştirin ve tabanına ve kenarlarına bastırın. Fazla hamuru kesin, 1 cm kadar kenarlardan sarkacak şekilde bırakın.
- İç harcı hazırlayın.Geniş bir kapta, meyveleri ve suyunu, toz şekeri, mısır nişastasını ve tuzu birleştirin. Eşit şekilde dağılıncaya kadar karıştırın.
- Hazırlanmış hamur tepsisine meyve dolgusunu yayın. Üzerine ikinci bir hamur katmanı yerleştirin ve alttaki katmana uyacak şekilde fazlalıkları kesin. Fazla hamuru kendi altına katlayın ve istediğiniz şekli verin. Üst kısma birkaç çizik atın. Pişirmeden önce en az 1 saat buzdolabında bekletin.
- Fırın tepsisini fırının orta rafına yerleştirin ve fırını 220°C'ye (425°F) önceden ısıtın. Turtanın üzerine krema sürün ve şeker serpin. Turtayı sıcak fırın tepsisine yerleştirin ve fırın sıcaklığını 190°C'ye (355°F) düşürün. Turta altın kahverengi olana ve iç harcı kabarcıklar çıkarana kadar 60-75 dakika pişirin. Turtayı tel ızgaraya alın ve dilimlemeden önce en az 4 saat soğumaya bırakın.
Kategoriler:
Benzer tarifler
