Dondurulmuş dolgulu yaban mersinli turta
Oylar: 1
Zaman: Saat 12.
Karmaşıklık: ortalama
Porsiyon sayısı: 8
Karmaşıklık: ortalama
Porsiyon sayısı: 8
Alton Brown'ın turtası oda sıcaklığında servis edilse de, iç dolgusu şeker, meyve suyu ve turunçgil kabuğu rendesiyle öğütülmüş dondurulmuş taze meyvelerden yapılır.
Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
Tarif için gerekli malzemeler:
- 550 g (yaklaşık 4 su bardağı) yaban mersini
- 110 g (yaklaşık 1/2 su bardağı) şeker
- 1/8 çay kaşığı iri tuz
- 35 g (yaklaşık 5 yemek kaşığı) tapyoka nişastası
- 1 yemek kaşığı taze portakal suyu
- 1 çay kaşığı portakal kabığı rendesi
- 2 paket (255 g) hazır turta hamuru
- 1 yumurta sarısı, 1 çay kaşığı su ile çırpılmış.
Tavsiye ederiz
Benzer malzemelerle yapılan tarifler: kısa hamur işi, Yabanmersini, nişasta, yumurta, Portakal suyu, Portakal kabuğu rendesi
Yemeği tarifine göre pişirmek:
- Doldurma:
Yaban mersinlerini yıkayıp kurulayın. Yaban mersinlerinin yarısını küçük bir kapta ezin.
Orta boy bir kapta şeker, tuz ve tapyoka nişastasını karıştırın. Ezilmiş yaban mersini, portakal suyu ve portakal kabuğunu ekleyip karıştırın. Karışımı 15 dakika bekletin. Bütün yaban mersinlerini ekleyip karıştırın.
23 cm'lik bir turta kalıbını alüminyum folyo ile kaplayın. Yaban mersini karışımını folyonun üzerine yayın ve yaklaşık 6-8 saat donana kadar dondurun.
İç harç donduktan sonra folyoyu çıkarın ve karışımı streç filmle sarın. Dondurucu poşetine koyarak en fazla 3 ay dondurucuda saklayın. - Fırın:
Fırını 160°C'ye önceden ısıtın.
İlk hamur parçasını açın ve 23 cm'lik bir turta kalıbına yerleştirin, kenarlara kadar uzandığından emin olun. Gerekirse fazla hamuru kesin. Kurabiye tabanının altını ve kenarlarını çatalla delin. İkinci hamur parçasını açın ve 2,8 cm genişliğinde ve en az 25 cm uzunluğunda şeritler halinde kesin. 2,8 cm'lik bir cetvel kullanın: cetveli hamurun üzerine yerleştirin, bir kenarını hizalayın ve ters çevirerek cetvelin kenarıyla hamuru çizin.
Dondurulmuş turta iç harcını dondurucudan çıkarın ve hazırladığınız hamurun üzerine, fırın tepsisine yerleştirin. Kenarlarını hafifçe yumurta sarısı ile fırçalayın.
Dört hamur şeridini, aralarında eşit mesafeler bırakarak, dolgunun üzerine uzunlamasına yerleştirin. İki şeridi (örneğin, ikinci ve dördüncü) geriye doğru katlayın ve turtanın ortasına, yerleştirilmiş şeritlere dik olarak başka bir şerit yerleştirin. Katlanmış şeritleri orijinal konumlarına geri getirin. Ardından, diğer iki şeridi de geriye doğru katlayın ve ortanın soluna, yerleştirilmiş şeritlere dik olarak başka bir şerit yerleştirin. Katlanmış şeritleri orijinal konumlarına geri getirin ve dik şeritlerin diğer tarafında da aynı adımları tekrarlayın, soldaki gibi aynı iki şeridi geriye doğru katlayın. Bir kafes oluşturduktan sonra, tüm hamur şeritlerini yumurta sarısı ile fırçalayın, fazla hamuru kesin ve şeritleri ve tabanın kenarlarını birbirine sıkıştırın.
Fırının alt rafına yerleştirin ve 1 saat 15 dakika pişirin. Turtanın kenarları hafifçe kabarmalıdır. Eğer ortası yeterince kızarmamışsa, turtayı 1-2 dakika boyunca ızgara altında tutun.
Pastayı tel ızgara üzerine koyun ve servis etmeden önce oda sıcaklığına soğumaya bırakın; bu işlem yaklaşık 1,5 ila 2 saat sürebilir.
Kategoriler:
Benzer tarifler
