Şeftali ve Böğürtlenli Turta

Oylar: 1

Yemeğin fotoğrafı: Steve Girelt

Zaman: 3 saat 20 dakika
Karmaşıklık: ortalama
Porsiyon sayısı: 8 - 10

Şeftali ve Böğürtlenli Turta - detaylı tarif.

Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.

Tarif için gerekli malzemeler:

İç harcı için:

1,3 kg taze şeftali, soyulmuş, çekirdekleri çıkarılmış ve büyük dilimler halinde kesilmiş.
1/2 su bardağı esmer şeker
1/2 su bardağı toz şeker
1,5 çay kaşığı öğütülmüş tarçın
1 tepeleme çay kaşığı öğütülmüş zencefil
1/2 çay kaşığı öğütülmüş muskat
2 yemek kaşığı. l. şeftali brendi eau de vie
1/4 su bardağı mısır veya patates nişastası
1 su bardağı böğürtlen
2 yemek kaşığı frenk üzümü likörü
2 yemek kaşığı (30 g) tereyağı, küçük parçalara kesilmiş.
2-3 yemek kaşığı krema
2 - 3 yemek kaşığı. l. şeker türbinado

Test için:

2,5 su bardağı yüksek kaliteli un
2 yemek kaşığı toz şeker
1/2 çay kaşığı tuz
10 yemek kaşığı (250 g) küp şeklinde doğranmış tereyağı
60 gram küp şeklinde doğranmış margarin

Malzeme Değiştirme Önerileri

Tavsiye ederiz

Benzer malzemelerle yapılan tarifler: eau de vie brendi, kuş üzümü likörü, turbinado şekeri, birinci sınıf un, krem, böğürtlen, şeftaliler, nişasta, tarçın, öğütülmüş zencefil

Yemeği tarifine göre pişirmek:

Hamuru hazırlayın: Unu, toz şekeri ve tuzu mutfak robotuna koyun ve birkaç kez çalıştırın. Tereyağı ve margarini ekleyin, pürüzlü ve nemli bir kıvam alana kadar çalıştırın. Yavaş yavaş 4-7 yemek kaşığı soğuk su ekleyin ve pürüzsüz olana kadar karıştırın. Hamuru hafifçe unlanmış bir yüzeye alın ve top haline getirin. Hamuru streç filmle sarın ve 1 saat buzdolabında bekletin.
İç harcı hazırlayın: Fırını 190°C'ye (375°F) önceden ısıtın. Büyük bir kapta şeftalileri, her iki şekeri, tarçını, zencefili, muskatı, şeftali brendisini ve mısır nişastasını birleştirip iyice karıştırın. Başka bir kapta böğürtlenleri ve likörü birleştirin. 10 dakika bekletin, ardından delikli bir kaşıkla böğürtlenleri şeftali karışımına ekleyin ve iyice karıştırın.

Turtayı hazırlayın: Soğutulmuş hamuru ikiye bölün ve hafifçe unlanmış bir yüzeyde 32-35 cm çapında bir daire şeklinde açın. Hamurun bir katını, çıkarılabilir tabanlı, yağlanmış 23 cm çapında yuvarlak kelepçeli bir kek kalıbına aktarın ve kenarları da dahil olmak üzere tüm yüzeye eşit şekilde yayın. İç harcı hamurun üzerine yayın ve tereyağı serpin. Hamurun diğer yarısıyla üzerini kapatın ve kenarlarını düzeltin, ardından buharın çıkması için üst kısma 6 çizik atın. Bir fırça kullanarak turtanın üstünü krema ile fırçalayın ve turbinado şekeri serpin.
Pastayı fırına koyun ve altın rengi olana kadar 1 saat 30 dakika pişirin (eğer pasta yanıyorsa, üzerine küçük delikler açarak folyo ile örtün). Şeftali-böğürtlenli pastayı servis etmeden önce 3 saat soğutun.

Kategoriler:

yemek tarifi / Yaz yemekleri / Düşük sodyum içeriği / Tatlılar / Tatlı turtalar, tartlar ve güveçler / Bobby Flay

Tarif koleksiyonları