Kızılcık Ters Çevrilmiş Turta
Oylar: 3
Zaman: 2 saat 25 dakika
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 10 - 12
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 10 - 12
Bu mücevher gibi ters çevrilmiş kek, tatlı ve karamelize olmuş meyveleri bir sır sayesinde elde ediyor: Meyveleri hamuru eklemeden önce kek kalıbında pişirmek. Sadece tek bir kap kullanıldığı için temizlik de çok kolay.
Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
Tarif için gerekli malzemeler:
Kızılcık dolgusu
- 2 yemek kaşığı eritilmiş tereyağı, ayrıca kalıbı yağlamak için ekstra tereyağı.
- 600 gr dondurulmuş kızılcık
- 2/3 su bardağı şeker
- 1 portakalın kabuğu ve suyu
Hamur
- 220 gr oda sıcaklığında tereyağı
- 1,5 su bardağı şeker
- 3/4 su bardağı krema
- 4 büyük yumurta
- 2 çay kaşığı vanilya özü
- 1 çay kaşığı badem özü
- 3 su bardağı kaliteli un
- 1 yemek kaşığı kabartma tozu
- 1/2 çay kaşığı tuz
- 1 yemek kaşığı bal
- Servis için çırpılmış krema
Tavsiye ederiz
Benzer malzemelerle yapılan tarifler: birinci sınıf un, vanilya özü, badem özü, yumurta, krem, Portakal suyu, kızılcık, Bal
Yemeği tarifine göre pişirmek:
- Fırını 230°C'ye (430°F) önceden ısıtın. Kenarlı bir fırın tepsisine soğutma rafı yerleştirin. 23 cm çapında yuvarlak bir fırın tepsisinin tabanını ve kenarlarını tereyağı ile yağlayın. Pişirme kağıdı ile kaplayın ve pişirme kağıdını da yağlayın.
- İç harcı hazırlayın.Hazırlanmış bir tavada kızılcıkları, tereyağını, şekeri, portakal kabığı rendesini ve suyunu birleştirin (soğuk meyveler nedeniyle tereyağı topaklanacaktır - bu normaldir). Kızılcıklar çok yumuşayıp karamelize olana kadar 40-45 dakika pişirin.
- Geniş bir kapta, tereyağı, şeker, krema, yumurta, vanilya özütü ve badem özünü orta hızda bir mikserle iyice karışana kadar çırpın. Unu, kabartma tozunu ve tuzu ekleyip mikserle tekrar çırpın.
- Ters çevrilmiş bir turta yapınFırın sıcaklığını 180°C'ye (350°F) düşürün. Hamuru kızılcıkların üzerine dökün ve bir spatula ile üzerini düzleştirin (biraz kızılcık suyu dışarı sızacaktır). Hamurun eşit şekilde dağılması için tepsiyi üç kez vurun. Üzeri altın kahverengi olana ve ortasına batırılan kürdan temiz çıkana kadar 65-70 dakika pişirin.
- Hazırladığınız tel ızgara üzerinde turtayı 10 dakika soğutun. Ters çevirerek ızgaraya alın ve pişirme kağıdını çıkarın. Tepsiye düşmüş veya yapışmış olabilecek meyveleri üstüne yerleştirin. Izgara üzerinde 1 saat tamamen soğumaya bırakın. Servis etmeden önce turtanın üstünü balla fırçalayın ve ortasına bir miktar krem şanti ekleyin.
Kategoriler:
Benzer tarifler
