Kahveli Kek: Hazırlama Seçenekleri

1. Üzerini kaplayacak malzemeleri hazırlayın.

Küçük bir kapta 3/4 su bardağı un, 2/3 su bardağı açık kahverengi şeker, 1 çay kaşığı tarçın ve bir tutam tuzu çırpın. 5 yemek kaşığı oda sıcaklığındaki tereyağını ekleyin ve parmaklarınızla karıştırın.

2. Katkı maddelerini seçin

Üzeri için hazırlayacağınız karışıma 1 veya 2 malzeme ekleyin.

• 1 çay kaşığı ince rendelenmiş portakal veya limon kabuğu rendesi
  
• 1/2 su bardağı doğranmış kuruyemiş (herhangi bir tür)
  
• Yarım su bardağı hafifçe ezilmiş mısır gevreği
  
• 3 yemek kaşığı ince doğranmış çikolata
  
• 1/2 su bardağı yulaf ezmesi
  
• 2 yemek kaşığı kakao tozu

3. Hamuru hazırlayın.

Fırını 180°C'ye (350°F) önceden ısıtın ve 20 cm'lik (8 inç) kare bir fırın kabını folyo ile kaplayın, kenarlarından biraz sarkacak şekilde bırakın; folyoyu tereyağı ile yağlayın. Büyük bir kapta 2 su bardağı un, 1 çay kaşığı kabartma tozu, yarımşar çay kaşığı kabartma sodası ve tuzu çırpın. Başka bir büyük kapta, 110 g (4 ons) oda sıcaklığındaki tereyağı ve 1 su bardağı toz şekeri orta-yüksek hızda bir mikserle açık ve kabarık bir kıvam alana kadar yaklaşık 3 dakika çırpın. 2 yumurtayı teker teker ekleyin, her eklemeden sonra iyice çırpın. 2 çay kaşığı vanilyayı da ekleyip çırpın. Mikser hızını düşürün ve un karışımını 3 aşamada, ekşi krema (toplam 1 su bardağı ekşi krema) ile dönüşümlü olarak ekleyin, un karışımıyla başlayıp un karışımıyla bitirin. Hamur koyu kıvamlı olacaktır.

4. İç harcı seçin

• 2/3 su bardağı reçel (herhangi bir reçel)
  
• 2/3 su bardağı çikolata-fındık kreması
  
• 2/3 su bardağı krema dulce de leche veya kaynatılmış yoğunlaştırılmış süt
  
• 2/3 su bardağı elma reçeli
  
• 1 su bardağı çikolata parçası
  
• 1,5 su bardağı taze meyve (veya 1 su bardağı çözülmüş meyve)

5. Bir kek pişirin.

Hazırlanan fırın tepsisine hamurun yarısını yayın. Üzerine dolguyu eşit bir tabaka halinde yayın. Kalan hamuru dolgunun üzerine kaşıkla dökün ve düzeltin. Üzerine hazırlanan üst malzemeyi yerleştirin. Üst malzeme altın kahverengi olana ve ortasına batırılan kürdan temiz çıkana kadar, 55 dakika ile 1 saat 5 dakika arasında pişirin. Tepside 20 dakika soğumaya bırakın, ardından keki folyonun kenarlarından tutarak tel ızgaraya aktarın ve tamamen soğumaya bırakın. İsteğe bağlı olarak pudra şekeri serpin.