Kokteyl Köftesi: Pişirme Seçenekleri

1. Et seçin

Fırını 220°C'ye önceden ısıtın. Bir fırın tepsisini yağlı kağıtla kaplayın. Geniş bir kaseye 450 gr kıyma (tek bir tür veya birkaç tür kıyma kullanabilirsiniz) koyun.

• dana kıyma
  
• Kıyma hindi
  
• kıyma domuz eti
  
• Köfte karışımı (dana, domuz ve dana eti)

2. Bağlayıcı bir bileşen seçin.

Kıyma içerisine bu malzemelerden birinden 3/4 su bardağı kadar ekleyin.

• Ekmek kırıntıları
  
• Panko ekmek kırıntıları
  
• Ufalanmış tuzlu krakerler
  
• Ufalanmış tereyağlı krakerler

3. Baharatları ekleyin.

Kıyma harcına 1 çay kaşığı ot veya baharat (birini seçin) ekleyin.

• Paprika
  
• Ras el Hanout karışımı
  
• Acı biber tozu
  
• Taze rendelenmiş zencefil
  
• Taze doğranmış kekik

4. Köfteleri hazırlayın.

Ekmek ve et karışımına 1 büyük yumurta, 1 rendelenmiş sarımsak, 1/2 rendelenmiş soğan, 1 yemek kaşığı Worcestershire sosu, 1/2 çay kaşığı tuz ve 1/2 çay kaşığı karabiber ekleyin. İsteğe bağlı olarak, 1 su bardağı rendelenmiş Cheddar, mozzarella veya Monterey Jack peyniri veya 1/2 su bardağı rendelenmiş Parmesan peyniri ekleyebilirsiniz. İyice karıştırın. 3,8 cm çapında toplar haline getirin ve hazırlanan fırın tepsisine yerleştirin. 13-15 dakika, üzeri kızarana ve hafifçe altın rengi olana kadar pişirin.

5. Sır türünü seçin.

Bir lezzet kombinasyonu seçin ve sos malzemelerini orta ateşte büyük bir tavada birleştirin. Fırında pişirilmiş köfteleri ekleyin ve kısık ateşte yavaşça kaynamaya bırakın. Köfteleri ara sıra çevirerek, sos koyu bir kıvam alana kadar 12-18 dakika pişirin.

Hoisin:

• 2/3 su bardağı su
  
• 2/3 su bardağı hoisin sosu
  
• 1/4 su bardağı ketçap
  
• 2 yemek kaşığı pirinç sirkesi
  
• 2 yemek kaşığı bal
  
• 5 çay kaşığı koyu susam yağı
  
• 1 yemek kaşığı sriracha sosu

Kızılcık ve chipotle biberi:

• 1 su bardağı su
  
• 3/4 su bardağı acı sos (örneğin Heinz marka)
  
• 1/2 su bardağı kızılcık jöle sosu
  
• 2 yemek kaşığı açık kahverengi şeker
  
• Yarım konserve chipotle biberi (doğranmış) ve 2 yemek kaşığı adobo sosu

Kayısı:

• 3/4 su bardağı su
  
• 3/4 su bardağı ketçap
  
• 1/3 su bardağı kayısı reçeli
  
• 3 yemek kaşığı Worcestershire sosu

6. Üzerine ek malzeme ekleyin.

Köfteleri bir tabağa alın, üzerine aşağıdaki malzemelerden birini serpin ve kürdanlarla servis yapın.

• Yeşil soğan, doğranmış
  
• doğranmış frenk soğanı
  
• doğranmış kişniş
  
• Kavrulmuş susam tohumları