Baharatlı Kuruyemişler: Pişirme Seçenekleri

1. Kuruyemiş seçin.

4 su bardağı çiğ, tuzsuz kuruyemişi dilediğiniz karışım halinde ölçüp kenara koyun.

• Fıstık
  
• Badem
  
• Kaju fıstığı
  
• Ceviz
  
• Pekan cevizi
  
• Antep fıstığı
  
• Makadamya
  
• Fındık

2. Katkı maddelerini seçin

1,5 su bardağı ölçün (1-2 su bardağı seçin veya bu adımı atlayın).

• Kavrulmuş mısır atıştırmalığı
  
• Patates cipsi
  
• Mini simitler
  
• İstiridye krakerleri
  
• Kare şeklinde pirinç veya mısır gevreği

3. Baharatlarınızı seçin

Seçtiğiniz baharat karışımını küçük bir kapta hazırlayın; kenara koyun.

Asya baharatlarıyla susam
1,5 çay kaşığı tuz, 2 yemek kaşığı susam, 2 çay kaşığı soya sosu, 1 yemek kaşığı susam yağı, 1,5 çay kaşığı rendelenmiş zencefil, 1 çay kaşığı kırmızı pul biber ve 1 çay kaşığı Çin beş baharat karışımını bir araya getirin.

Kekikli kırmızı biber
1,5 çay kaşığı tuz, 3 yemek kaşığı şeker, 1,5 çay kaşığı kırmızı biber ve kıyılmış kekik, 3/4 çay kaşığı hardal tozu, 1/4 çay kaşığı tarçın ve karabiberi karıştırın.

Sarımsak ve otlar
1 çay kaşığı tuz ve 1 çay kaşığı granül sarımsak, 1 yemek kaşığı doğranmış biberiye, adaçayı ve kekik ile 1/2 çay kaşığı karabiberi karıştırın.

Chipotle
1,5 çay kaşığı tuz, 1 yemek kaşığı şeker, 2-3 çay kaşığı chipotle biber tozu, 1 çay kaşığı öğütülmüş kimyon ve kişniş, 1 çay kaşığı rendelenmiş limon kabuğu ve 1/4 çay kaşığı granül sarımsağı bir araya getirin.

Tarçınlı şeker
1,5 çay kaşığı tuz, 6 yemek kaşığı şeker, 1,5 çay kaşığı tarçın, yarımşar çay kaşığı öğütülmüş zencefil ve yenibahar, çeyrek çay kaşığı öğütülmüş karanfil ve muskatı karıştırın.

4. Kuruyemişleri kavurun.

Fırını 180°C'ye (350°F) önceden ısıtın ve kenarlı bir fırın tepsisini bitkisel yağ ile hafifçe yağlayın. Büyük bir kapta, 1 büyük yumurta beyazını köpüklenene kadar çırpın. Kuruyemişleri ve diğer malzemeleri ekleyin. Hazırlanan baharat karışımını serpin ve karıştırarak her tarafını kaplayın. Kuruyemiş karışımını fırın tepsisine eşit bir tabaka halinde yayın ve ara sıra karıştırarak 15-20 dakika altın kahverengi olana kadar kavurun; fırın tepsisinde soğumaya bırakın.

5. Daha fazla malzeme ekleyin

Kuruyemiş karışımına en fazla 1 su bardağı ekleyin (1-2 su bardağı seçin veya bu adımı atlayın); karıştırın.

• Kuru üzüm
  
• Kurutulmuş kızılcık
  
• Muz cipsleri
  
• Kurutulmuş ananas, doğranmış
  
• Pastırma, pişirin ve ufalayın.
  
• Hindistan cevizi gevreği, kızarmış ekmek
  
• Patlamış mısır
  
• Kurutulmuş acı biber, ufalanmış (en fazla 1/4 su bardağı)