Pesto sosu: hazırlama seçenekleri

1. Kuruyemiş veya tohum seçin.

1/3 su bardağını kuru bir tavada hafif altın rengi olana kadar kavurun; soğutun. Bir mutfak robotunda ince ince doğrayın.

• Badem
  
• Kaju fıstığı
  
• Fındık
  
• Pekan cevizleri
  
• kabuksuz kabak çekirdekleri
  
• Çam fıstığı
  
• Antep fıstığı
  
• Susam
  
• Ayçiçek çekirdekleri
  
• Ceviz

2. Bir taban seçin.

En fazla 3 malzeme ekleyin (toplam 3 su bardağı).

• Roka
  
• Reyhan
  
• Kişniş
  
• doğranmış kara lahana
  
• doğranmış kara lahana
  
• Nane
  
• Maydanoz
  
• doğranmış marul
  
• Ispanak, doğranmış
  
• Su teresi

3. Baharatları seçin.

Aşağıdaki malzemelerden 0,5-1 çay kaşığı ekleyin (en fazla 3 malzeme seçin); 1/4 çay kaşığı tuz ekleyin ve mutfak robotunda iyice doğrayın.

• Taze kekik
  
• Taze doğranmış kekik
  
• Taze tarhun otu, doğranmış
  
• Taze doğranmış biberiye
  
• Sarımsak, doğranmış
  
• rendelenmiş limon kabuğu
  
• rendelenmiş portakal kabuğu
  
• Kırmızı biber pulu

4. Peynir seçin.

Yarım su bardağı peyniri rendeleyin, mutfak robotuna ekleyin ve karıştırın.

• Olgunlaştırılmış Çedar
  
• Olgunlaştırılmış veya tütsülenmiş Gouda peyniri
  
• Asiago
  
• Grana Padano
  
• Gruyere
  
• Manchego
  
• Parmesan
  
• Pecorino

5. Pişirme işlemini tamamlayın.

Yavaşça 1/2 su bardağı zeytinyağı ekleyin ve sürekli çırparak karıştırın. Pestoyu bir kaseye alın ve aşağıdaki malzemelerden 1/4 ila 1/2 su bardağı kadarını (isteğe bağlı) ekleyip karıştırın. Yaklaşık 1 su bardağı pesto elde edeceksiniz; 1 pound (yaklaşık 450 gram) makarna için yaklaşık 1/2 su bardağı kullanın.

• Taze doğranmış domatesler
  
• Mascarpone
  
• Çekirdekleri çıkarılmış, doğranmış zeytin
  
• Ricotta
  
• Doğranmış közlenmiş kırmızı biber
  
• Güneşte kurutulmuş domatesler, doğranmış

.