Ciambella: Yoğurtlu Kek
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 16
Ciambella, vanilya ve limonun harika notalarıyla kabarık ve hoş kokulu bir İtalyan kekidir. Kek hamuru sade doğal yoğurtla yapılır ve kalan yoğurt kabı diğer malzemeleri ölçmek için kullanılır. Bu nedenle aşağıda listelenen malzeme miktarları yalnızca yaklaşık değerlerdir; İtalyan annelerin ve büyükannelerin yoğurtlu ciambella yaparken her zaman yaptığı gibi plastik bir yoğurt kabı kullanın. Kek, ortasında delik bulunan büyük yuvarlak bir kalıpta pişirilir, bu nedenle adı da buradan gelir. ciambellaİtalyanca'da "çörek" anlamına gelen bu devasa çörek, büyük bir aileyle yapılacak bir çay partisi için yeterli. Nigella, "Limon ve vanilya aromalarıyla zenginleştirilmiş bu eski usul kek pişerken kendimi İtalyan mutfağında gibi hissediyorum" diyor.
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
Tarif için gerekli malzemeler:
- 150 g (2/3 su bardağı) sade yoğurt
- 150 ml bitkisel yağ (+ tavanın yağlanması için ekstra yağ)
- 3 yumurta
- 250 g (1 ve 1/4 su bardağı) ince şeker
- 1,5 çay kaşığı vanilya özü
- Yarım limonun kabuğu rendesi
- 175 gr birinci sınıf un
- 75 gr mısır nişastası
- 1 çay kaşığı pudra şekeri (servis için)
Tavsiye ederiz
Yemeği tarifine göre pişirmek:
- Fırını 180°C'ye (fanlı/gazlı fırınlarda 160°C) önceden ısıtın ve ortasında delik olan yuvarlak bir kek kalıbını (veya metal kelepçeli kek kalıbını) yağlayın; bitkisel yağ veya pişirme spreyi kullanabilirsiniz.
- Yumurtaları ayırın ve beyazlarını bir kaseye, sarılarını başka bir kaseye koyun. Beyazları sert tepe noktaları oluşana kadar çırpın ve kekin diğer yarısını hazırlarken kenara bırakın.
- Yoğurdu kaptaki sıvıdan yumurta sarılarının üzerine dökün ve boş yoğurt kabını diğer malzemeleri ölçmek için kullanın: 2 su bardağı şeker ekleyin ve yumurta sarıları ve yoğurtla birlikte kabarana kadar çırpın.
- Şimdi yoğurt kabını bitkisel yağla doldurun ve bir mikser kullanarak yavaş yavaş yumurta sarısı karışımına dökün. Ardından 2 çay kaşığı vanilya özütü ve yarım limonun kabuğunu ekleyip karıştırın.
- Çırpma teliyle karıştırırken, yoğurt kabından 2 su bardağı unu, ardından 1 su bardağı mısır nişastası veya patates nişastasını ekleyin. Silikon spatula ile karıştırın. Daha sonra, çırpılmış yumurta aklarını büyük bir metal kaşıkla ekleyip karıştırın.
- Hazırlanan kalıbı pürüzsüz ve yumuşak bir hamurla doldurun ve fırında 30-35 dakika pişirin; kek piştiğinde kenarları kalıptan ayrılacak ve kekin içine batırılan bir kürdan temiz çıkacaktır.
- Fırından çıkarıp tel ızgara üzerine koyun ve kalıpta 10 dakika dinlendirdikten sonra ters çevirin.
- Kek soğuduktan sonra (ben ılıkken tercih etsem de), servis tabağına veya altlığa aktarın ve üzerine pudra şekeri serpin. Geleneksel olarak bu kek pürüzsüz tarafı yukarı gelecek şekilde yerleştirilir, ancak ben çatlakların ve düzensizliklerin görünür olması için pişirildiği şekilde yerleştirmeyi tercih ediyorum.
Kategoriler:
Benzer tarifler
