Kabak: Tarihçesi ve Hazırlama Yöntemleri
Oylar: 0
Su kabağı binlerce yıldır biliniyor. Avrupa'da yetişiyordu ve AsyaÇin'de, Yunanistan'da ve Antik Roma'da şarap ve su kapları yapımında kullanılıyordu. Bununla birlikte, yenilebilir kabakın genel olarak Amerika kıtasında ortaya çıktığı kabul edilir.
Üç bin yıldan fazla süredir gıda olarak tüketiliyor. Yerli Amerikalıların mezarlarında kabak çekirdeği bulunmuştur. Kabağın kökeninin Afrika'da olabileceği düşünülüyor; bilim insanları orada yabani kabak bulmuşlardır. Her ne olursa olsun, bu bitki tüm dünyaya yayılmış, hatta Rusya'da bile ortaya çıkmıştır. On altıncı yüzyıldan beri kabak, Rus mutfağının sıkça konuk ettiği bir besin haline gelmiştir. Bu şaşırtıcı değil, çünkü bu bitki gösterişsizdir, neredeyse her yerde yetişebilir, uzun raf ömrüne sahiptir ve hem lezzetli hem de sağlıklıdır.
Günümüzde bilinen on çeşit yenilebilir kabak bulunmaktadır. İyi bilinen turuncu çeşidinin yanı sıra, kabaklar beyaz, gri, sarı, yeşil ve hatta kırmızı renklerde de bulunur. Boyutları da küçükten (bir kilograma kadar) devasaya (otuz beş kilograma kadar) kadar değişir. Bununla birlikte, dört ila sekiz kilogram ağırlığındaki turuncu kabak, mutfaklarda en yaygın kullanılanı olarak kabul edilir.
Kabak çok sağlıklıdır; sayısız vitamin ve mikro element içerir, sindirimi ve metabolizmayı iyileştirir, yaşlanmayı yavaşlatır ve vücudu güçlendirir. İç organ hastalıklarının (safra kesesi, böbrekler ve karaciğer) tedavisinde yardımcı olur. Kabak ayrıca ferahlatıcı ve iyileştirici cilt maskeleri yapmak için de kullanılabilir.
Kabak yemekleri Hazırlaması kolay, lezzetli ve sağlıklı. Bu bitkiden yapılan yemekler birçok ülkenin menüsünde yer alıyor. Amerika'da balkabağı turtası; Asya'da çeşitli tatlılar; baharatları seven Hintliler de bu sağlıklı ürünü severek tüketiyor.
Kabak, lezzetli bir diyetin tadını çıkarırken kilo vermek isteyenler için harika bir besindir. Kabak püresi çorbası mükemmel bir seçimdir. Ana malzemeye ek olarak havuç, sarımsak, zencefil, bitkisel yağ ve baharatlar içerir. Çorbanın bir başka versiyonuna ise dolmalık biber ve domates eklenir. Her iki seçenek de etkilidir, çünkü ana malzeme kabaktır.
Kabak, çok çeşitli yemekler için de uygundur. Yulaf lapası yapılır, fırında pişirilir, haşlanır, sos haline getirilir, köfte ve krep yapılır, fermente edilerek reçel yapılır ve çeşitli çörekler, turtalar, kekler ve pastalar yapılır. Şekerlenmiş kabak çok lezzetlidir; portakal gibi herhangi bir aroma ile tatlandırılabilir. Bu arada, en popüler kabak reçeli de portakal ile yapılır.
Kabakla neler pişirilebilir:
Kategoriler:
Benzer tarifler
kabak
