Patates: Kökeni ve Faydaları

Fotoğraf: Patates. Kökeni ve Sağlık Faydaları

Patates her yerde bilinen bir sebzedir. Patatesle yapılan yemekler de çok popüler hale gelmiştir. birçok ülkenin ulusal sembolleri, Örneğin, İrlanda Ya da Belçika. Rusya'da patates neredeyse ikinci bir ekmek olarak kabul ediliyor. Sadece beş yüz yıl önce Atlantik'in bu tarafında hiç kimsenin bu kök sebzeden haberdar olmadığını hayal etmek zor. Tanıtıldıktan sonra mutfaklara girmesine tamamen direnç gösterildi.

Köken tarihi

Patatesi Avrupa'ya ilk kimin getirdiği konusunda hala tartışmalar sürüyor. Ancak ilginç bir şekilde, nerede tanıtılmış olursa olsun, çoğu insan ona karşı direnç gösterdi. O günlerde yaygın olan kıtlıklar bile insanlarda patates sevgisi uyandırmadı. İnsanları patates yemeye ikna etmek için çeşitli yöntemlere başvurulması gerekti. Başlangıçta, saplarını ve hatta zehirli meyvelerini yemeyi denediler. Belki de bu yüzden bu kök sebzeye bu kadar güvensizlikle bakılıyordu. Bununla birlikte, patates çiçekleri Avrupa'nın en soylu insanlarının kıyafetlerini süslemek için kullanılıyordu.

Bu durum Avrupa'da da böyleydi, Rusya'da da aynıydı. Ne Büyük Petro ne de Büyük Katerina köylüleri ithal edilen bu kök sebzeyi ekmeye zorlayamadı. Hatta köylüler patatese karşı isyan bile çıkardı. Muhalifler bu kök sebzeyi şeytanın meyvesi olarak adlandırdı ve onu yiyenler için cehennem de dahil olmak üzere çeşitli felaketler öngördü.

Doğru, bazı tarifler oldukça şüpheli görünüyordu, ancak çok çaba ve patates yetiştirmeyi kabul eden çiftliklere verilen özel talimatlar sayesinde bu kök sebze kök saldı ve yaygın olarak tanıtılmasından birkaç on yıl sonra Rus diyetinin temel bir parçası haline geldi. Yüz yıl sonra, geniş tarlalarda yetiştiriliyordu ve binlerce yeni çeşidi geliştirilmişti. O zamandan beri patates, tüm sosyal sınıflardan insanların diyetinde temel bir besin maddesi haline geldi. Bazen patates, insanları açlıktan kurtaran tek şeydi.

Faydalı özellikler

Günümüzde patates binlerce şekilde kullanılıyor. Yüzlerce farklı yemek patatesle hazırlanıyor. Patates sadece lezzetli değil, aynı zamanda sağlıklıdır. Çok miktarda karbonhidrat ve amino asit içerir, metabolizmayı hızlandırır ve vücuttan fazla sıvının atılmasına yardımcı olur. Patates, gastrit ve mide ve onikiparmak bağırsağı ülserleri için faydalıdır. Vitaminler ve birçok organik asit içerir. Fırında pişirilmiş patates en fazla besin maddesini içerir ve bunların çoğu kabuğun altında bulunur, bu nedenle soyulmamış patates tüketilmesi önerilir. Ancak, faydalı özelliklerine rağmen, yüksek karbonhidrat içeriği nedeniyle çok yüksek kalorili oldukları için patates tüketiminde aşırıya kaçılmamalıdır. Beslenme uzmanları sık sık patates tüketiminden kaçınılmasını tavsiye eder.

Patates içeren tüm tarifler