Patatesin Gastronomik Tarihi

Amerika, patatesin tarihsel anavatanı olarak kabul edilir. Eski yerli Amerikalılar yeryüzünde yiyecek ararken patatesi keşfettiler.

Yerli Amerikalılar uzun zamandır yabani patatesleri kurutulmuş olarak tüketiyorlardı. Bu kurutulmuş patates uzun süre saklanabiliyordu ve Kızılderililer arasında popüler bir yemekti.

Titicaca Gölü yakınlarında yaşayan insanlar MÖ 3. yüzyılda patates yetiştirmeye başladılar.

Patatese ilk ilgi gösteren Avrupalı, Amerika'ya seyahat eden, bu sebzeyi deneyen ve ülkesine geri getiren İspanyol Pedro de Leon'du.

Patatesin Avrupa'da yerleşmesi çok zor oldu. Bilgisiz olan yerli halk, başlangıçta bitkinin yumrularını değil, üst kısımlarını yedi. Doğal olarak bu, çok sayıda zehirlenme vakasına yol açtı. Ancak devlet yöneticileri kararlıydı ve halklarını bu sebzeyi yetiştirmeye zorladı.

Patates, F. Drake tarafından İngiltere'ye getirildi ve Drake onu bahçesinde yetiştirdi. 1600 yılında Fransa'da ortaya çıktı ve "yer elması" olarak adlandırıldı. Patatesler, Büyük Petro'nun hükümdarlığı döneminde Rusya'da tanındı. Onları Hollanda'dan getirmişti. Patatesler Rus topraklarında iyi yetişiyordu, ancak yeni şeylere karşı temkinli olan köylüler onları ekmeyi reddediyordu. Bunun üzerine Petro bir çözüm buldu: Tarlalara patates ekti, silahlı muhafızlar yerleştirdi ve gün boyu gözetim altında tutulmalarını emretti. Doğal olarak, geceleyin köylüler, cazibeye kapılarak bitkileri çaldılar, tadına baktılar ve lezzetini beğendikten sonra bahçelerine ekmeye başladılar. Ancak, tıpkı Avrupa'da olduğu gibi, köklerini değil de üst kısımlarını yemek zehirlenmeye yol açtı. Uzun süre patatesler Rusya'da tutunamadı; çünkü burada şalgam halkın temel gıda maddesiydi.

Patates, 1870'lerde toprak sahiplerinin tarlalarına patates ekmeye başlamasıyla Rusya'da daha yaygın hale geldi.

Konuyla ilgili makaleleri okumanızı öneririz:

Patates: Kökeni ve Faydaları
Patatesin faydaları

Size ürün yelpazemize göz atmanızı öneririz. patates tarifleri