Domatesli 11 Yaz Tarifi

Peynirle doldurulmuş domatesler

4 büyük dana kalbi domatesin üst kısımlarını kesin. Çekirdeklerini ve iç kısmının çoğunu çıkarın. Bolca zeytinyağı gezdirin; tuz ve karabiberle tatlandırın. Her domatesin içine kıyılmış fesleğen ve bir top burrata peyniri doldurun. Tekrar zeytinyağı gezdirin, tuz, karabiber ve fesleğen serpin.

Domates pestosu

2 büyük doğranmış dana kalbi domatesi, 1 su bardağı nane yaprağı, yarımşar su bardağı zeytinyağı, kavrulmuş fındık, rendelenmiş Parmesan peyniri, 3 hamsi ve 1 diş sarımsağı pürüzsüz hale gelene kadar blenderdan geçirin. Tuz ve karabiberle tatlandırın. Ekmekle servis edin veya makarnayla karıştırın.

Pepperoni ve mozzarella peynirli domates

Domatesi kalın dilimler halinde kesin ve tuz, karabiber ve kıyılmış kekik ile baharatlayın. Her domates diliminin arasına dilimlenmiş pepperoni ve taze mozzarella peyniri yerleştirin.

Domatesli tereyağı

2 adet erik domatesin çekirdeklerini çıkarın ve dörde bölün. 2 çay kaşığı zeytinyağı, 2 dal kekik, 1/2 çay kaşığı tuz ve bir diş sarımsakla karıştırın. Fırın tepsisine yayın ve domatesler yumuşayana ve sarımsaklar altın rengi olana kadar 190°C'de 35-40 dakika pişirin. Soğumaya bırakın; kekiği çıkarın. Domatesleri 110 gr yumuşatılmış tereyağı ve 1/2 çay kaşığı tuz ile püre haline getirin. Ekmek üzerinde veya mısır koçanıyla servis edin.

Akdeniz salatası

4 adet eski tip domatesi ince ince dilimleyin. Bir tabağa dizin; üzerine 1/4 su bardağı nar tanesi, her birinden 2 yemek kaşığı kavrulmuş çam fıstığı ve kıyılmış nane serpin. Tuz ve karabiberle tatlandırın; zeytinyağı gezdirin ve ufalanmış beyaz peynir serpin.

Ata yadigarı domatesler diğerlerine göre daha yumuşak olabilir. Ezilmeyi önlemek için, üst kısımları aşağı bakacak şekilde saklayın.

Bloody Mary mezesi

İkiye bölünmüş üzüm veya kiraz domateslerini kereviz tuzu ve acı sosla tatlandırın.

Domates-karpuz kokteyli

Bir kokteyl shaker'ına yarım su bardağı doğranmış karpuz, çeyrek su bardağı küçük üzüm veya kiraz domates, 4 nane yaprağı, 2 yemek kaşığı limon suyu ve 1 yemek kaşığı şeker koyun. 60 ml turunçgil aromalı votka ve buz ekleyin. Çalkalayın; buzlu bir bardağa süzün. Domates, nane ve karpuz dilimleriyle süsleyin.

Hızlı turşu domatesleri

Orta boy bir tencerede 1 su bardağı elma sirkesi ve su, 1/4 su bardağı şeker, 2 yemek kaşığı tuz, 4 ezilmiş sarımsak, 1 çay kaşığı kişniş tohumu, hardal tohumu ve karabiber taneleri ve 1/4 çay kaşığı kırmızı pul biberi kaynatın. Hafifçe soğumaya bırakın. 450 gram karışık üzüm ve kiraz domatesi alın ve dikkatlice bir şiş veya kürdanla delin; 1/2 su bardağı kıyılmış dereotu ile birlikte ısıya dayanıklı bir kaseye koyun. Marine sosunu domateslerin üzerine dökün. Oda sıcaklığına soğumaya bırakın; kavanozlara paylaştırın ve en az 4 saat buzdolabında bekletin.

Turşu domatesler buzdolabında 1-2 hafta saklanabilir. Sandviçlerle, peynirle, konserve sığır etiyle, ızgara balıkla ve tavukla birlikte servis edilebilir.

Keçi peynirli fırında domates

4 adet büyük dana kalbi domatesin üst kısımlarını kesin; çekirdeklerini ve iç kısmının bir bölümünü çıkarın. Üzerine zeytinyağı gezdirin; tuz ve karabiberle tatlandırın. Her domatesin içine 28 gram ufalanmış keçi peyniri doldurun. Yarım su bardağı panko ekmek kırıntısı, 2 yemek kaşığı zeytinyağı, rendelenmiş Parmesan peyniri, kıyılmış maydanoz, 1 diş ince rendelenmiş sarımsak, 1 çay kaşığı kekik yaprağı, rendelenmiş limon kabuğu ve yarım çay kaşığı tuzu karıştırın; karışımı domateslerin üzerine serpin. 230°C'de (450°F) altın rengi olana kadar, yaklaşık 10 dakika pişirin.

Domates ve marullu salata

Büyük bir domatesi tabanından biraz daha kısa olacak şekilde 8 dilime kesin; dilimleri yelpaze gibi açın. Tuz ve karabiberle baharatlayın, ince kıyılmış buzdağı marulu serpin ve ekleyin. mavi peynir sosu ve ufalanmış pişmiş domuz pastırması.

Domatesli, pastırmalı ve peynirli tart

Hafifçe unlanmış bir yüzeyde, çözülmüş milföy hamurunun 10 x 14 inçlik bir dikdörtgen şeklinde açın; yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine aktarın. Uzun kenarlarda 2 inçlik bir kenar boşluğu bırakarak 1 1/2 su bardağı rendelenmiş Gruyère peyniri serpin. Üzerine 4 dilim pişmiş, ufalanmış pastırma, 3 ince dilimlenmiş küçük domates, 2 çay kaşığı kekik yaprağı, 1/2 çay kaşığı tuz ve birkaç tutam karabiber ekleyin. Uzun kenarları içeri doğru katlayın; hamurda küçük kesikler yapın. Kısa kenarlardan 1/2 inçlik bir hamur katlayın; kenarlarını sıkıştırarak kapatın. Hamurun üzerine 1 çay kaşığı su ile çırpılmış yumurta sürün. 200°C'de (400°F) altın kahverengi olana kadar, yaklaşık 30 dakika pişirin.