Kekik
Kekik, mercanköşkün yabani bir akrabasıdır, ancak daha keskin, daha güçlü bir tada ve hafif bir kekik aromasına sahiptir. Özellikle domates, patlıcan ve kuzu etiyle çok iyi uyum sağlar. Baharatlılığını koruması için yemeklerin pişirme işleminin sonunda eklenir.
Nasıl ve ne zaman satın alınır?
Kekik yıl boyunca bulunabilir. Satın alırken, taze, yeşil yapraklı ve lekesiz, sağlıklı görünen bitkileri tercih edin.
Mutfak kullanımları
Kekik hazırlarken yıkayın, yapraklarını sapından ayırın ve ardından doğrayın veya bütün olarak kullanın. Saplar da yemek pişirmede kullanılabilir. Örneğin, pişirme sırasında fırın tepsisine yerleştirilerek keskin bir aroma verebilirler.
Kekik genellikle doğranarak pizzaya, Yunan salatasına veya kızartmalara eklenir.
Bu baharat yerine yemeklerinizde kekik veya mercanköşk kullanabilirsiniz.
Depolamak
Bitkiyi nemli pişirme kağıdına sarıp delikli bir plastik torbaya koyarsanız, buzdolabında en az üç gün saklayabilirsiniz.
Kekik içeren tüm tarifler
Kategoriler:
İlgili makaleler
