Çilekli Kırmızı Bira Kek

Oylar: 2

Zaman: 1 saat 45 dakika
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 16 - 20

Kırmızı biranın hafif acılığı, bu klasik Amerikan çilekli kekinin daha üst düzey bir yorumunda çileklerin tatlılığıyla güzel bir tezat oluşturuyor. Üç yuvarlak kek katmanı, tereyağlı krema ile kaplanmış ve kırmızı birada marine edilmiş taze çileklerle katmanlandırılmış, kenarları ise boş bırakılmıştır. Bu rahat yaklaşım, keke rustik bir hava katarken, canlı çileklerin çıtır beyaz krema üzerinde öne çıkmasını sağlayarak servis edildiğinde hayranlık uyandırıcı bir etki yaratıyor.

Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.

Tarif için gerekli malzemeler:

Pastalar

3 su bardağı çok amaçlı un, ayrıca tepsileri unlamak için biraz daha un.
1 yemek kaşığı kabartma tozu
1 çay kaşığı iri tuz
2 su bardağı toz şeker
1 su bardağı bitkisel yağ
1 çay kaşığı vanilya özü
3 büyük yumurta
1 şişe (0,33 l) kırmızı bira
Tavaları yağlamak için tuzsuz tereyağı.

Sır ve meyve

330 g tuzsuz tereyağı, oda sıcaklığında
3 su bardağı pudra şekeri
1,5 yemek kaşığı süt
2 ve 1/4 çay kaşığı taze sıkılmış limon suyu
1,5 çay kaşığı vanilya özü
3/4 çay kaşığı iri tuz
450 gram çilek, sapları temizlenmiş ve 0,5 cm kalınlığında dilimlenmiş.
1 çay kaşığı toz şeker

Malzeme Değiştirme Önerileri

Tavsiye ederiz

Benzer malzemelerle yapılan tarifler: birinci sınıf un, pudra şekeri, vanilya özü, bira, yumurta, süt, limon suyu, çilek

Yemeği tarifine göre pişirmek:

Fırını 175°C'ye önceden ısıtın. Üç adet 20 cm çapında yuvarlak kek kalıbını tereyağı ile yağlayın, ardından tabanlarını pişirme kağıdıyla kaplayın, tekrar tereyağı ile yağlayın ve kağıdı unlayın.
Pastalar:

Bir kapta unu, kabartma tozunu ve tuzu iyice karışana kadar çırpın. Başka bir kapta şekeri, bitkisel yağı, vanilya özünü ve yumurtaları karıştırın. Küçük bir kaba 1 yemek kaşığı kırmızı bira dökün ve kenara koyun. Kalan kırmızı birayı yumurta karışımına dökün ve pürüzsüz olana kadar çırpın. Yumurta ve bira karışımını un karışımının üzerine dökün ve hamur haline gelene kadar yoğurun (çok fazla yoğurmayın).

Hazırlanan kalıplara hamuru paylaştırın, hamurun eşit şekilde dağılması için kalıpları sallayın ve keklerin ortasına batırılan bir kürdan temiz çıkana kadar, 30 ila 35 dakika pişirin.

Unu ölçerken, kuru bir ölçü kabına kaşıkla koyun ve fazlasını alın. Unu doğrudan torbadan ölçü kabıyla almak, unun sıkışmasına ve sonuç olarak kuru pişmiş ürünlere yol açacaktır.
Kekleri kalıplarında 20 dakika soğumaya bırakın, ardından tel ızgara üzerine ters çevirin ve pişirme kağıdını çıkarın. Kekleri tekrar ters çevirin ve tamamen soğumaya bırakın.
Sır ve meyve:

Bu arada, bir kapta tereyağı, şeker, süt, limon suyu, vanilya özütü ve tuzu birleştirin ve orta hızda bir mikserle açık renkli ve kremsi bir kıvam alana kadar yaklaşık 3 dakika çırpın. Başka bir kapta çilekleri şeker ve kalan kırmızı birayla karıştırın ve 15 dakika ile 1 saat arasında buzdolabında bekletin.
Kek katmanını bir pasta tabağına yerleştirin ve üzerine bir spatula veya tereyağı bıçağıyla 1 su bardağı krema sürün. Çileklerin yaklaşık dörtte birini kremanın üzerine eşit şekilde dağıtarak yerleştirin. İkinci kek katmanı için de aynı işlemi tekrarlayın, üzerine 1 su bardağı daha krema ve kalan çileklerin 1/3'ünü ekleyin.
Son kek katmanını üstüne yerleştirin ve kalan 1 su bardağı glazür ile kaplayın. Hemen servis etmeyecekseniz, keki streç filmle sarın ve oda sıcaklığında 24 saate kadar saklayın.
Servis yapmaya hazır olduğunuzda, kalan çilekleri üzeriyle süsleyin.