Amerikan Roadhouse Tarzında Çilekli Kek
Oylar: 3
Zaman: 55 dk.
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 8 - 10
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 8 - 10
Bu pasta profesyonelce yapılmış gibi görünüyor. Tadı da marketten alınanlardan hiç de aşağı kalmıyor. Tereyağı, katmanları yumuşak ve nemli yapıyor. İsterseniz bu malzemenin miktarını biraz artırabilirsiniz. Katmanların gerçekten havadar olmasını sağlamak için hamuru fazla karıştırmamak önemlidir. Kalın, kremamsı bir kıvam elde etmek için mikser idealdir. En az 10-15 dakika çırpılması önerilir. Ayrıca, kremayı uygulamadan önce yaklaşık bir saat buzdolabında bekletmek de iyi bir fikirdir.
Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
Tarif için gerekli malzemeler:
Kek
- 1,5 yemek kaşığı. kek unu
- 1,5 çay kaşığı kabartma tozu
- 1/2 çay kaşığı tuz
- 3/4 su bardağı süt
- 3 yemek kaşığı (45 g) tereyağı
- 1 yemek kaşığı vanilya özü
- 1 çay kaşığı limon özü
- 3 büyük yumurta
- 1 ve 1/4 su bardağı şeker
- 1 litre taze çilek
Çırpılmış krema ile krema
- 1 çay kaşığı jelatin
- 2 su bardağı %33 yağlı krema
- 1/2 su bardağı pudra şekeri
- 2 çay kaşığı vanilya özü
Tavsiye ederiz
Benzer malzemelerle yapılan tarifler: birinci sınıf un, yumurta, süt, krem, pudra şekeri, vanilya özü, jelatin, çilek
Yemeği tarifine göre pişirmek:
- Fırını 177°C'ye (350°F) önceden ısıtın ve fırın rafını ortaya yerleştirin. İki adet 23 cm'lik (9 inç) kek kalıbını yapışmaz pişirme spreyiyle hafifçe yağlayın. Her kalıbın tabanını yuvarlak bir parşömen kağıdıyla kaplayın.
- Büyük bir kaseye unu, kabartma tozunu ve tuzu üç kez eleyin. Küçük bir tencerede süt ve tereyağını kaynatın. Ocaktan alın ve vanilya ile limon özlerini ekleyip karıştırın.
Ayrı bir kapta, yumurtaları ve şekeri açık sarı, kabarık ve hacmi iki katına çıkana kadar çırpın. Çırpmaya devam ederken, sıcak sütü ve tereyağını yavaşça karışıma ekleyin. Un karışımını da ekleyip karıştırın. - Hazırlanan kalıplara hamuru paylaştırın ve 15 dakika veya üzeri altın rengi olana, ortasına hafifçe bastırıldığında geri yaylanana ve kürdan temiz çıkana kadar pişirin. Kalıpları soğuması için tel ızgara üzerine yerleştirin. Kekleri gevşetmek için bıçağın ucuyla kenarlarından geçin. Ardından, kalıplardan çıkarın.
- Çırpılmış krema ile kremaOrta boy bir kapta jelatini ve 1/4 su bardağı kremayı karıştırın. Karışımın yumuşaması için 5 dakika bekletin. Ardından, jelatin tamamen eriyene kadar kabı kaynar suyun üzerine yerleştirin. Ateşten alın ve oda sıcaklığına soğumaya bırakın. Bu arada, kalan kremayı bir kapta hafifçe koyulaşana kadar çırpın. Pudra şekerini ve vanilya özünü ekleyin. Kabarana kadar çırpın. 1/2 su bardağı kremayı, ardından kalan kremayı ekleyip karıştırın.
- Çilekleri yıkayıp kurulayın. En güzel 12 çileği seçin. Geri kalanların saplarını çıkarın ve dilimleyin. Dilimlenmiş çilekleri bir kek katmanının üzerine yerleştirin, ardından üzerine 1,25 cm kalınlığında krem şanti sürün. İkinci kek katmanını birincinin üzerine yerleştirin. Kekin tamamını kalan krem şanti ile kaplayın. Üzerine 12 adet bütün çilek yerleştirin.
Tarifin yazarı - Wayne Harley Brachman - pasta şefi
Kategoriler:
Benzer tarifler
