Çilekli Kek

Oylar: 1

Zaman: 1 saat 50 dakika.
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 10

Çilekli kekin tüm lezzetlerini tam boy bir pastada deneyimleyin! Bu klasik yaz lezzeti, taze çilekler, krem peynirli krema ve yumuşak bir hamur tabanıyla yapılır. Tepsinizin derinliğine bağlı olarak, kalın bir hamur tabanı pişirip ikiye bölebilir veya iki ince hamur tabanı pişirebilirsiniz. Pasta, kalın bir krem peynirli krema tabakasıyla kaplandığı için soğuk servis edilmesi en iyisidir.

Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.

Tarif için gerekli malzemeler:

Pastalar

110 gr + 1 yemek kaşığı tuzsuz tereyağı, yumuşatılmış
1,5 su bardağı + 3 yemek kaşığı toz şeker
3 büyük yumurta
0,5 su bardağı oda sıcaklığında ekşi krema
1 çay kaşığı vanilya özü
1,5 su bardağı yüksek kaliteli un
3 yemek kaşığı mıs nişastası
0,5 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı kabartma tozu

çilek

450 gr çilek, sapları temizlenmiş ve ikiye bölünmüş
3 yemek kaşığı toz şeker

Krem peynirli krema

1 paket (220 g) oda sıcaklığında krem peynir
220 gr tuzsuz tereyağı
700 g elenmiş pudra şekeri
1 çay kaşığı vanilya özü
1/4 çay kaşığı tuz

Malzeme Değiştirme Önerileri

Tavsiye ederiz

Benzer malzemelerle yapılan tarifler: birinci sınıf un, yumurta, Ekşi krema, çilek, pudra şekeri, krem peynir

Yemeği tarifine göre pişirmek:

Fırını 175°C'ye (350°F) önceden ısıtın. 22 cm çapında, en az 5 cm derinliğinde yuvarlak bir kek kalıbını yağlayıp unlayın (veya hamuru 2 kalıba bölün).
Pastalar:

Tereyağı ve şekeri mikserle kabarana kadar çırpın. Yumurtaları teker teker ekleyin, her eklemeden sonra iyice çırpın. Ekşi krema ve vanilya özünü ekleyin. Tamamen karışana kadar çırpın. Un, mısır nişastası, tuz ve kabartma tozunu birlikte eleyin ve tereyağının olduğu kaba ekleyin. Pürüzsüz olana kadar yoğurun. Hamuru kalıba dökün ve 45-50 dakika veya kek kabarana kadar pişirin. Keki kalıptan dikkatlice çıkarın ve tamamen soğumaya bırakın.

Çilekleri patates ezici veya çatalla ezin (birkaç tanesini süsleme için ayırın). Çileklerin üzerine şeker serpin. Karıştırın ve birkaç dakika bekletin. Birkaç dakika sonra çilekler suyunu salacaktır.
Kremayı hazırlamak için, bir kapta krem peyniri, tereyağı, pudra şekeri, vanilya özütü ve tuzu karıştırın. Kabarana kadar mikserle çırpın. Uyarı: Bu kremayı pastanıza sürmeden önce bile yemek isteyeceksiniz.
Toplantı:

Keskin bir bıçak kullanarak pastayı yatay olarak ikiye kesin. Pastanın tüm çevresini kesip sadece yarısını kesmek daha kolay olacaktır. İki pastayı kesik yüzleri yukarı bakacak şekilde tezgahın üzerine yerleştirin. Her iki yarımı da eşit miktarda çilekle kaplayın. Ardından -bu çok önemli adım!- çileklerin sertleşmesi ve sırın daha kolay sürülebilmesi için pastaları 15-20 dakika dondurucuya koyun.
Kek katmanlarını dondurucudan çıkarın ve birini kek standına veya servis tabağına yerleştirin. Üzerine kremanın üçte birinden biraz daha azını sürün. İkinci kek katmanını üstüne yerleştirin ve üzerine daha fazla krema sürün. Kalan kremayla kekin dışını dikkatlice kaplayın. Çok güzel! Üzerini çileklerle süsleyin. Artanları buzdolabında saklayın. Kek 24 saate kadar önceden hazırlanabilir.