Çilekli Kek

Oylar: 1

Zaman: 1 saat 40 dakika.
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 10

Porsiyon başına besin değeri:

Porsiyon boyutu: 26 porsiyondan 1'i
Kaloriler 325, toplam yağ 16 G., doymuş yağlar 9 G., proteinler 2 G., karbonhidratlar 46 G., lif 0 G., kolesterol 63 mg, sodyum 144 mg, şeker 39 G.

Ree Drummond, bu lüks pastayı popüler yaz tatlısı Çilekli Kek'ten ilham alarak yarattı. Bol miktarda krema, taze çilek ve bunların hepsi muhteşem bir vanilyalı kek tabanı üzerinde yer alıyor. Bu pasta tek kat halinde pişiriliyor ve daha sonra ikiye kesiliyor, bu nedenle en az 5 cm yüksekliğinde bir kalıba ihtiyacınız olacak. Soğuyan katmanlar, taze dilimlenmiş, şekere batırılmış çilekler ve kalın bir krema tabakasıyla kaplanıyor. İsteğe bağlı olarak, lüks bir görünüm için pastayı taze çileklerle süsleyebilirsiniz.

Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.

Tarif için gerekli malzemeler:

Çilekli kek

9 yemek kaşığı tuzsuz tereyağı (yumuşatılmış), ayrıca tavanın yağlanması için ekstra tereyağı.
1,5 su bardağı çok amaçlı un, ayrıca tepsiyi unlamak için biraz daha un.
3 yemek kaşığı mıs nişastası
1 çay kaşığı kabartma tozu
0,5 çay kaşığı tuz
1,5 su bardağı + 2 yemek kaşığı toz şeker
3 büyük yumurta
0,5 su bardağı oda sıcaklığında ekşi krema
1 çay kaşığı vanilya özü
450 gr çilek + süsleme için ekstra (isteğe bağlı)

Sır

700 g elenmiş pudra şekeri
220 gram oda sıcaklığında krem peynir
220 gr tuzsuz tereyağı, yumuşatılmış
1 çay kaşığı vanilya özü
Bir tutam tuz

Malzeme Değiştirme Önerileri

Tavsiye ederiz

Benzer malzemelerle yapılan tarifler: birinci sınıf un, çilek, krem peynir, yumurta, Ekşi krema, nişasta

Yemeği tarifine göre pişirmek:

Fırını 175°C'ye önceden ısıtın. Çapı 20 cm, derinliği en az 5 cm olan bir kek kalıbını yağlayıp unlayın.
Unu, mısır nişastasını, kabartma tozunu ve tuzu birlikte eleyin. Mikserin çırpma aparatı takılı haznesinde, tereyağını 1,5 su bardağı toz şekerle açık ve kabarık bir kıvam alana kadar çırpın. Yumurtaları teker teker ekleyin ve her eklemeden sonra iyice karıştırın.

Ekşi kremayı ve vanilya özünü ekleyin ve pürüzsüz olana kadar karıştırın. Elekten geçirilmiş un karışımını ekleyin ve unu yedirip hamur kıvamına gelene kadar düşük hızda karıştırın (fazla karıştırmayın).
Tepsiyi hamurla doldurun, yarısından fazla dolmamasına dikkat edin. 45-50 dakika kadar, iyice pişene kadar fırınlayın. Keki hemen tepsiden çıkarın. Tel ızgara üzerine koyun ve tamamen soğumaya bırakın.
Çileklerin saplarını temizleyin, ikiye bölün ve ezin. Kalan 2 yemek kaşığı toz şekeri çileklerin üzerine serpin ve 30 dakika bekletin.
Sır:

Bir kapta pudra şekerini, krem peyniri, tereyağını, vanilya özünü ve bir tutam tuzu karıştırın. Kabarana kadar çırpın.
Pastayı yatay olarak ikiye keserek iki katman oluşturun. Çilekleri her katmana eşit şekilde dağıtın ve suyunu süzün. Pastayı 5 dakika dondurucuda bekletin, böylece sosu sürmek daha kolay olacaktır.
Pastanın yarım parçalarını dondurucudan çıkarın. Alt pasta katmanına kremanın üçte birinden biraz daha azını sürün ve eşit şekilde yayın. İkinci pasta katmanını üstüne yerleştirin. Kalan kremanın yarısını ekleyin ve eşit şekilde yayın. Kalan kremayı pastanın kenarlarına sürün.
Pastayı olduğu gibi bırakın veya çilek dilimleriyle süsleyin. Hafifçe soğutulmuş olarak servis edin.

Not

Bu kek, hafifçe soğutulmuş olarak servis edildiğinde en lezzetli olur. Üzerindeki sos tereyağı içerdiği için oda sıcaklığında yumuşar. Keki buzdolabında saklayın.