Çilekli Üç Sütlü Kek
Oylar: 2
Zaman: 2 saat 40 dakika
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 8
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 8
Lashida Perry, kariyeri boyunca binlerce Sevgililer Günü tatlısı yarattı. Neredeyse on yıl boyunca Four Seasons'da baş pasta şefi olarak çalıştı, Long Beach, Kaliforniya'da kendi mutfak şirketi Queen of Flavor'ı işletiyor ve harika turtaları ve kekleriyle düzenli olarak Food Network Kitchen uygulamasında yer alıyor. Lashida, "16 yılı aşkın bir pasta şefi olarak çalıştıktan sonra, Sevgililer Günü için biraz değişiklik yapmam gerektiğini hissettim" diyor. Geleneksel çikolatalı lav kekleri beklemeyin. Bu tatlı için beklenmedik lezzetler seçti. Lashida, üç sütlü (tres leches) tatlısına çilekli bir dokunuş katmaya karar verdi. Çilekli süte kim hayır der ki?
Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
Tarif için gerekli malzemeler:
Kek
- 0,5 su bardağı yüksek kaliteli un
- 1/4 çay kaşığı tuz
- 5 büyük yumurta
- 0,5 su bardağı toz şeker
- 1,5 çay kaşığı vanilya özü
Çilek sosu
- 1,5 su bardağı çilekli süt
- 1 su bardağı krema
- 0,5 su bardağı şekerli yoğunlaştırılmış süt
- 1/4 su bardağı dondurulmuş çilek konsantresi (çözülmüş) veya çilek şurubu
Çırpılmış krema
- 1/4 su bardağı dondurulmuş kurutulmuş çilek
- 1 su bardağı krema
- 0,5 su bardağı pudra şekeri
- 1/4 çay kaşığı limon özü
- Süsleme için dilimlenmiş çilekler
Tavsiye ederiz
Benzer malzemelerle yapılan tarifler: birinci sınıf un, yumurta, şeker, vanilya özü, çilekli süt, krem, yoğunlaştırılmış süt, çilek şurubu, kurutulmuş çilekler, pudra şekeri, limon özü, çilek
Yemeği tarifine göre pişirmek:
Pastayı hazırlayın:
Fırını 175°C'ye (350°F) önceden ısıtın. 22 x 32 cm (9 x 13 inç) boyutlarında bir fırın kabını pişirme spreyiyle yağlayın. Unu ve tuzu orta boy bir kaseye eleyin. Büyük bir kasede, yumurtaları ve şekeri orta-yüksek hızda bir mikserle koyu kıvamlı ve açık sarı bir renk alana kadar yaklaşık 3 dakika çırpın. Vanilya özünü ekleyin. Silikon bir spatula ile un karışımını yavaşça ama hızlıca ekleyin ve hamur haline gelene kadar yoğurun. Hamuru fırın kabına dökün ve eşit şekilde yayın.- Hamuru hafifçe bastırıldığında eski haline dönene kadar, 25-30 dakika pişirin. 30 dakika soğumaya bırakın.
Çilek sosunu hazırlayın:
Geniş bir kapta çilekli sütü, kremayı, yoğunlaştırılmış sütü ve çilek konsantresini birleştirip iyice karıştırın. Kekin üzerine çatalla birkaç delik açın, ardından çilek sosunu yavaşça üzerine dökün. En az 1 saat buzdolabında bekletin.Krem şanti hazırlayın:
Dondurularak kurutulmuş çilekleri mutfak robotunda toz haline gelene kadar püre haline getirin. Büyük bir kapta kremayı, pudra şekerini ve çilek püresini birleştirin ve orta-yüksek hızda mikserle yaklaşık 2 dakika boyunca orta büyüklükte tepe noktaları oluşana kadar çırpın. Limon özünü ekleyin.- Pastanın üzerini krema ile kaplayın ve çileklerle süsleyin. Servis yapmaya hazır olana kadar buzdolabında bekletin.
Tarifin yazarı - Lashida Perry
Kategoriler:
Benzer tarifler
