Kalabriya biberi

Bu acı biber, adını İtalya'nın Calabria yarımadasından almaktadır. Calabria biberinin koni şeklindeki meyveleri çeşitli kırmızı ve yeşil tonlarında olup, keskin bir tada ve hafif, baharatlı bir aromaya sahiptir.

Kalabriya acı biberi, hazırlık aşamasında kullanılan malzemelerden biridir. İtalyan mutfağı yemekleriKırmızı biberle çok iyi uyum sağlar. Taze Kalabriya biberleri ezilerek macun haline getirilir veya acı sos yapımında kullanılır. Güneşte kurutulmuş biberler ise toz haline getirilerek et ve balık yemekleri, soslar, garnitürler ve sebze suları için baharat olarak kullanılır.