Çikolata Kaplı Çilekli Cheesecake

Oylar: 2

Zaman: 2 saat 45 dakika
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 14

Porsiyon başına besin değeri:

Kaloriler 511, toplam yağ 38 G., doymuş yağlar 20 G., proteinler 6 G., karbonhidratlar 43 G., lif 3 G., kolesterol 102 mg, sodyum 342 mg, şeker 29 G.

Çikolata kaplı çilekler bu cheesecake'i sadece süslemekle kalmıyor, her lokmada tadını da alabiliyorsunuz: çilek kreması dolgusu ve yumuşak çikolata kabuğunun birleşiminin keyfini çıkaracaksınız. Süsleme için, düzgün bir görünüm için aynı boyutta çilekler seçin. Mükemmel bir Sevgililer Günü ikramı!

Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.

Tarif için gerekli malzemeler:

1 paket (450 g) kuru çikolatalı kek karışımı (+ gerekli tüm ilave malzemeler)
2 kutu uzun saplı çilek, her biri 450 gram.
0,5 su bardağı toz şeker
1 paket (220 g) oda sıcaklığında krem peynir
3,5 su bardağı krema
2 paket 7 gramlık toz jelatin
110 gram doğranmış yarı tatlı çikolata
1 yemek kaşığı tuzsuz tereyağı
Özel ekipman: 22 cm çapında kelepçeli kek kalıbı, patates ezici ve hamur spatulası

Malzeme Değiştirme Önerileri

Tavsiye ederiz

Benzer malzemelerle yapılan tarifler: kek karışımı, krem peynir, çilek, krem, jelatin, yarı tatlı çikolata

Yemeği tarifine göre pişirmek:

Fırını 175°C'ye (350°F) önceden ısıtın. 23 cm'lik kelepçeli kek kalıbını pişirme spreyiyle yağlayın. Kalıbın içini yağlı kağıtla kaplayın ve kenara koyun. Yağlı kağıttan 25x13 cm'lik bir şerit kesin.
Cheesecake:

Çikolatalı kek hamurunu hazırlayın ve keki paket üzerindeki talimatlara göre hazırlanan kalıpta pişirin. Tel ızgara üzerinde yaklaşık 1 saat tamamen soğumaya bırakın. Kalıbın kilidini açın, halkayı gevşetin ve kekin üst kısmından yaklaşık 5 cm yukarıya, kekin etrafına bir parça pişirme kağıdı yerleştirin. Kalıbın kilidini kapatın.

Bu arada, 2 su bardağı olacak kadar çileği doğrayın. Orta boy bir kasede şekerle karıştırın ve yaklaşık 5 dakika kadar hafifçe yumuşayana kadar bekletin. Çilekleri patates eziciyle püre haline getirin (karışım neredeyse pürüzsüz olmalı, içinde birkaç çilek parçası kalmalı).
Geniş bir kapta, krem peyniri 2 su bardağı krema ile orta hızda bir mikser kullanarak sert tepe noktaları oluşana kadar, 4-5 dakika çırpın.
Küçük bir tencereye 0,5 su bardağı krema koyun ve kaynatın. Ardından jelatini ekleyin ve tamamen eriyene kadar 2-3 dakika boyunca sürekli karıştırın.
Krem peynir karışımını çilek karışımına pürüzsüz olana kadar karıştırın. Krem peynir karışımını çilek-jelatin karışımına tamamen karışana kadar karıştırın. Karışımı kekin üzerine yayın ve yüzeyini bir spatula ile düzleştirin. Cheesecake'i 2 saat veya bir gece boyunca buzdolabında bekletin.
Ganache:

Çikolatayı orta boy ısıya dayanıklı bir kaseye koyun. Tereyağını ve kalan 1 su bardağı kremayı küçük bir tencerede birleştirin ve orta ateşte kaynamaya bırakın. Kremayı çikolatanın üzerine dökün ve 5 dakika bekletin. Pürüzsüz olana kadar karıştırın.
Kalan çileklerin her birini yarıya kadar çikolataya batırın ve fazla çikolatanın kaseye geri damlaması için hafifçe çevirin. Hazırlanmış fırın tepsisine yerleştirin ve yaklaşık 30 dakika sertleşmeye bırakın. Kalan çikolatayı bir kenara koyun.
Kek kalıbının kilidini açın ve halkayı ve pişirme kağıdını çıkarın. Keki servis tabağına veya kek standına aktarın. Kalan ganajı mikrodalgada akışkan hale gelene kadar ısıtın. Ganajı kekin kenarlarına dökün ve spatula ile kenarlarına yayın. Çikolata kaplı çilekleri, sapları içe doğru bakacak şekilde kenarlara dizin. Çikolata sertleşene kadar, yaklaşık 15 dakika bekletin.