Napoli pizzası
Oylar: 3
Zaman: 1 saat 50 dakika.
Karmaşıklık: ortalama
Porsiyon sayısı: 4
Karmaşıklık: ortalama
Porsiyon sayısı: 4
Napoli usulü pizza - detaylı tarif.
Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
Tarif için gerekli malzemeler:
- Çeyrek su bardağı Fiano üzümünden yapılmış, örneğin İtalya'nın Avellino bölgesinden gelen, açık kırmızı veya beyaz sek şarap.
- 450 gram ince dilimlenmiş mozzarella peyniri
- 3/4 su bardağı ılık su
- 42 g taze maya
- 1 yemek kaşığı bal
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı, artı 1 yemek kaşığı...
- 3,5 su bardağı yüksek kaliteli buğday unu
- 1 yemek kaşığı kuru kekik
- 12 taze fesleğen yaprağı
- 2 su bardağı domates sosu (tarif aşağıda)
Domates sosu:
- 2 kutu (800 g) soyulmuş bütün domates, suyuyla birlikte elle ezilmiş
- 1/2 orta boy havuç, ince rendelenmiş
- 1/4 su bardağı zeytinyağı
- 1 adet soğan, 0,5 cm'lik küpler halinde doğranmış.
- 4 diş sarımsak, soyulmuş ve ince dilimlenmiş
- 3 yemek kaşığı doğranmış taze kekik yaprağı veya 1 yemek kaşığı kurutulmuş kekik
Tavsiye ederiz
Benzer malzemelerle yapılan tarifler: beyaz şarap, birinci sınıf un, maya hamuru, domates sosu, domates, soğan, sarımsak, havuç, kekik, kekik, reyhan, mozzarella peyniri, Bal
Yemeği tarifine göre pişirmek:
- Geniş bir kapta şarap, su ve mayayı birleştirin ve eriyene kadar karıştırın. Bal, bir çay kaşığı tuz ve zeytinyağı ekleyin. İyice karıştırın. 1 su bardağı buğday unu ekleyin ve tahta kaşıkla ince bir hamur oluşana kadar karıştırın. 2 su bardağı daha un ekleyin ve mümkün olduğunca çok unu hamura yedirmek için tahta kaşıkla 2-3 dakika karıştırın.
- Hamuru ellerinizle şekillendirin ve unlanmış bir tahtaya veya mermer yüzeye koyun. Hamur pürüzsüz ve sertleşene kadar 6-8 dakika yoğurun. Temiz, hafifçe yağlanmış bir kaseye koyun ve bir havluyla örtün. Hamurun mutfağın en sıcak yerinde 45 dakika mayalanmasını bekleyin.
Hamuru büyük bir daire şeklinde şekillendirin ve 15 dakika mayalanmaya bırakın. - Fırını 245°C'ye önceden ısıtın.
Domates sosuna kekik ve bir tutam tuz ekleyin ve hamurun üzerine eşit şekilde yayın. Mozzarella peynirini pizzanın üzerine eşit şekilde yayın, fesleğen yapraklarını sosun içine bastırın ve hamur altın rengini alıp peynir altın kahverengi olana kadar 10-12 dakika fırında pişirin. - Domates sosu: 3 litrelik bir tencerede zeytinyağını orta ateşte ısıtın. Soğan ve sarımsağı ekleyip yumuşayana ve hafif altın rengi olana kadar yaklaşık 8-10 dakika soteleyin. Kekik ve havuçları ekleyip havuçlar yumuşayana kadar 5 dakika daha pişirin.
Domatesleri ve suyunu ekleyin ve sık sık karıştırarak kaynatın. Ateşi kısın ve karışım koyu bir lapa kıvamına gelene kadar 30 dakika pişirin. Bu sos buzdolabında 1 hafta, dondurucuda ise 6 aya kadar saklanabilir. Miktar: 4 yemek kaşığı.
Kategoriler:
Benzer tarifler
