Hawaii usulü pizza

Oylar: 3

Zaman: 4 saat 30 dakika
Karmaşıklık: ortalama
Porsiyon sayısı: 6

Hawaii usulü pizza - detaylı bir tarif.

Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.

Tarif için gerekli malzemeler:

Pizza hamuru:

3-4 gram maya
10 gram şeker
450 g su
1/4 su bardağı zeytinyağı
14 gram tuz
900 g birinci sınıf buğday unu
1/4 su bardağı mısır unu

Domates sosu:

4 adet olgun kırmızı domates, soyulmuş, çekirdekleri çıkarılmış ve doğranmış.
1 yemek kaşığı doğranmış kavrulmuş sarımsak
1/4 su bardağı doğranmış kırmızı soğan
2 yemek kaşığı ince doğranmış soğan
2 yemek kaşığı taro kökü yağı veya zeytinyağı
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
Sarı domates sosu:
2 adet olgun sarı domates, soyulmuş, çekirdekleri çıkarılmış ve doğranmış.
1 çay kaşığı ezilmiş sarımsak
1 yemek kaşığı doğranmış taze maydanoz
1 çay kaşığı doğranmış taze kekik
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber

Kalua Domuz Eti:

2,3 kg domuz omuz ve boyun eti
1,5 yemek kaşığı sıvı duman
2,5 yemek kaşığı deniz tuzu
3 su bardağı tavuk suyu
10 adet kordilin yaprağı veya lahana yaprağı

Doldurma:

85 gr rendelenmiş fontina peyniri
30 gr rendelenmiş parmesan peyniri

Malzeme Değiştirme Önerileri

Tavsiye ederiz

Benzer malzemelerle yapılan tarifler: domates sosu, domates, kırmızı soğan, sarımsak, domuz eti, Fontina peyniri, Parmesan peyniri, mısır unu, kekik, maydanoz

Yemeği tarifine göre pişirmek:

Mayayı ve şekeri mikserin haznesine koyun ve 1 su bardağı su ekleyin. Mayayı eritin. Unu, zeytinyağını ve tuzu ekleyin ve hamur topu oluşana kadar düşük hızda hamur yoğurma aparatı ile karıştırın. Hızı orta seviyeye düşürün ve hamur pürüzsüz ve elastik olana kadar 1-2 dakika daha yoğurun. Hamuru hafifçe yağlanmış bir kaseye veya tencereye koyun, üzerini örtün ve yaklaşık 4 saat mayalanmaya bırakın.
Domates sosu hazırlamak içinTüm malzemeleri bir karıştırma kabına koyun, iyice karıştırın ve baharatları ekleyin. Sosu yaklaşık 30 dakika veya daha uzun süre kısık ateşte pişirin.

Sarı domates sosu hazırlamak için Tüm malzemeleri blendere koyun ve püre haline getirin. Baharatları ekleyin.

Fırını 180°C'ye önceden ısıtın. Domuz etini sıvı dumanla ovun ve deniz tuzuyla baharatlayın. Yaprakların yarısını fırın kabına yerleştirin ve üzerine domuz etini koyun. Tavuk suyunu ekleyin, baharatların yıkanmasını önlemek için domuz etinin üzerine dökmemeye dikkat edin.

Kalan yapraklarla üzerini örtün. Kabı folyo veya fırın tepsisiyle sıkıca kapatın ve yaklaşık 3,5 saat pişirin. Domuz etini en az 74°C (165°F) iç sıcaklığa ulaşana kadar pişirin. Pişmiş et kolayca dağılmalı ve çok sulu olmalıdır.
Pizzayı yapmak için hamuru yaklaşık 0,5 cm kalınlığında açın veya merdane ile yuvarlayın. Hamuru mısır unu serpilmiş bir pizza küreğine aktarın.

Pizzanın üzerine sarı domates sosunu eşit şekilde yayın. Üzerine fontina peyniri, dilimlenmiş domuz eti, domates karışımı ve rendelenmiş Parmesan peyniri serpin.

Pizzayı önceden ısıtılmış fırına koyun ve ara sıra çevirerek, hamuru eşit şekilde kızarana ve altı altın rengini alana kadar pişirin. Fırından çıkarın, dilimleyin ve servis edin.