Erik kompotlu Fransız tostu
Eğer erikler tarifte belirtilenden daha ağır görünüyorsa, bunun nedeni ilk denememde kullandığım eriklerin büyük ve parlak, bilardo topu gibi ve yaklaşık aynı sertlikte olmasıydı (sizinkiler de benzerse, tamamen pişmeleri için ikiye değil dörde bölün). Eğer bahçenizde kendi erik ağacınız varsa, onun yerine onları kullanabilirsiniz. Ben koyu kırmızı etli erikleri seviyorum, bu da kızılcık suyuyla daha da güzelleşiyor. Ama herhangi bir erik de olur. Pişmiş meyveden gelen daha az yoğun, şuruplu bir tat tercih ediyorsanız elma suyu da ekleyebilirsiniz. Ayrıca, bu reçelin sadece Fransız tostuna özgü olduğunu düşünmeyin; kahvaltıda Yunan yoğurdu veya granola ile, pazar günleri tatlı olarak krema anglaise ile veya açıkçası istediğiniz zaman tadını çıkarabilirsiniz.
Bu tarif, tasarruf etmeyi sevenler için iki açıdan da faydalı: Fransız tostları (çocukken kahvaltıda yediğimizden biraz daha kalın), bayatlamış ve yenmeyecek hale gelmiş ekmek artıklarıyla yapılıyor ve kızılcık-tarçın reçeli ise sağduyudan ziyade iyimserlik anında alınan eriklerle hazırlanıyor.
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
Tarif için gerekli malzemeler:
Fransız tostu (kruvasan):
- 4 büyük dilim bayat beyaz ekmek
- 2 yumurta
- 1/4 su bardağı tam yağlı süt
- 1/2 çay kaşığı öğütülmüş tarçın
- 1 yemek kaşığı şeker
- 2 yemek kaşığı yumuşatılmış tereyağı
Erikler:
- 450 gr erik
- 1 su bardağı tatlı kızılcık suyu
- 1/2 su bardağı şeker
- 1 tarçın çubuğu
Tavsiye ederiz
Yemeği tarifine göre pişirmek:
- Erikler için: Kızılcık suyunu geniş bir tencereye dökün, şekeri ekleyin ve şeker erimeye başlayana kadar karıştırın. Ardından tencereyi kısık ateşe koyun ve şeker tamamen eriyene kadar pişirin.
Erikleri ikiye bölün, çekirdeklerini çıkarın, büyüklerse tekrar ikiye bölün.
Şeker kırmızı sıvıda eridikten sonra tarçın çubuğunu ekleyin, ardından ateşi tekrar yükseltin, sıvıyı kaynatın ve karışım şurup haline gelene kadar birkaç dakika pişirin. - Ardından ateşi kısın ve eriklerin yarım veya çeyreklerini ekleyin. Yaklaşık 10 dakika pişirin, ancak bunun çok olgunlaşmamış erikler için standart pişirme süresi olduğunu unutmayın, bu nedenle daha az süre gerekebilir.
Erikler yumuşayınca ama dağılmayacak kıvama gelince tencereyi ocaktan alın, üzerini kapatın ve karışımın ılıklaşmasını bekleyin. Erikleri önceden haşlayıp oda sıcaklığında Fransız tostuyla servis edebilir veya tekrar ısıtabilirsiniz.
Fransız tostu için: Bir turta kabında yumurtaları, sütü, tarçını ve şekeri karıştırın.
İki dilim ekmeği yumurta karışımına koyun, her iki tarafı da yeterince ıslanıp sararana kadar, yani sıvıyı emip dağılmayacak şekilde, çevirin. - Tavada tereyağının yarısını eritin ve ıslatılmış iki dilim ekmeği her iki tarafında birkaç dakika kızartın. Sarı, yumurta kaplı ve yer yer iyice kızarmış ekmekleri sıcak tabaklara alın. Bu sırada diğer iki dilimi de ıslatın.
Kalan tereyağını eritin ve diğer iki dilimi de aynı şekilde kızartın.
Güzel bir kırmızı renge sahip olan erik reçeliyle birlikte servis edin.
Mutfak tavsiyeleri: Reçeli bir gün önceden hazırlayabilirsiniz. Soğuması için bir kaseye alın, ardından üzerini kapatıp buzdolabına koyun. Servis etmeden önce reçeli bir tencerede hafifçe ısıtın. Dondurma ipucu: Soğutulmuş reçel, hava geçirmez bir kapta 3 aya kadar dondurulabilir. Buzdolabında bir gece boyunca çözdürün ve yukarıdaki gibi ısıtın.
Kategoriler:
Benzer tarifler
