Cevizli Yunan kurabiyeleri (Kourabye)
Oylar: 4
Zaman: 1 saat 50 dakika.
Karmaşıklık: kolayca
Miktar: 24 Kurabye kurabiyesi
Karmaşıklık: kolayca
Miktar: 24 Kurabye kurabiyesi
Bu Yunan bayram kurabiyeleri en çok Noel'de popülerdir, ancak düğünler, Paskalya ve diğer bayramlar için de yapılırlar. Neredeyse her zaman pudra şekeri serpilerek servis edilirler. Noel'de, Üç Bilge Adam'ın Beytlehem'e getirdiği baharatları simgelemek için geleneksel olarak kurabiyelerin içine bütün karanfiller batırılır.
Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
Tarif için gerekli malzemeler:
- 3/4 su bardağı ceviz
- 1,5 su bardağı yüksek kaliteli buğday unu
- 1/2 çay kaşığı kabartma tozu
- 1/4 çay kaşığı tuz
- 1/2 su bardağı (110 g) yumuşatılmış tereyağı
- 1/2 su bardağı pudra şekeri
- CO kategorisindeki 1 yumurta sarısı
- 1 yemek kaşığı brendi
- 1 çay kaşığı vanilya özü
- 1-2 yemek kaşığı portakal çiçeği suyu
- Üzerine serpmek için 3/4 su bardağı pudra şekeri
Tavsiye ederiz
Benzer malzemelerle yapılan tarifler: birinci sınıf un, kısa hamur işi, cevizler, pudra şekeri, vanilya özü, yumurta, Brendi
Yemeği tarifine göre pişirmek:
- Fırını 180°C'ye önceden ısıtın.
Cevizleri altın rengi olana ve güzel kokana kadar yaklaşık 6 dakika kavurun. Soğumaya bırakın, ardından cevizlerin yaklaşık yarısını doğrayın (yaklaşık 1/2 su bardağı doğranmış ceviz elde etmelisiniz). Kalan cevizleri mutfak robotunda ince doğranana kadar çekin (yaklaşık 1/4 su bardağı elde etmelisiniz). - Orta boy bir kapta un, kabartma tozu, tuz ve kuruyemişleri çırpın.
Başka bir orta boy kapta, tereyağı, şeker, yumurta sarısı, brendi ve vanilya özünü elektrikli mikserle orta-yüksek hızda, açık ve kabarık bir kıvam alana kadar yaklaşık 10 dakika çırpın. - Mikseri düşük hızda kullanarak, gevşek bir hamur oluşana kadar fındıkları ekleyin. Kabın üzerini kapatın ve hamuru oda sıcaklığında bir saat dinlendirin.
Fırını 180°C'ye önceden ısıtın. 2 fırın tepsisini yağlı kağıtla kaplayın ve pişirme spreyiyle yağlayın.
Bir yemek kaşığı kullanarak hamurdan 2,5 cm (1 inç) çapında parçalar alın ve avuçlarınız arasında yuvarlayarak toplar haline getirin. Topların uçlarını birleştirerek futbol topu şekli verin. Kurabiyeleri hazırladığınız fırın tepsilerine yerleştirin. Yaklaşık 18 dakika boyunca, sertleşip altın kahverengi olana kadar pişirin. - Kurabiyeleri fırından çıkarın ve hemen üzerlerine hafifçe portakal çiçeği suyu püskürtün. (Eğer pasta fırçanız yoksa, parmaklarınızı suya batırıp kurabiyelerin üzerinde birkaç kez gezdirin.) Islatmamaya dikkat edin, sadece hafif, çiçeksi bir koku verin.
Bir poşete pudra şekeri koyun ve içine 5-6 adet ılık kurabiye ekleyin. Kurabiyeleri hafifçe sallayarak pudra şekerine bulayın. Kurabiyeleri poşetten çıkarın ve tel ızgara üzerinde soğumaya bırakın. Kalan kurabiyelerle aynı işlemi tekrarlayın. Servis yapın.
TavsiyeHamur 2 haftaya kadar dondurulabilir. Hazırlanan kurabiyeler hava geçirmez bir kapta 1 haftaya kadar saklanabilir. Hazırlanan kurabiyeleri önce streç filmle, sonra alüminyum folyo ile sararak 2 haftaya kadar saklayabilirsiniz. Servis etmek için kurabiyelerin oda sıcaklığına gelmesini bekleyin, ardından pudra şekeri serpin.
Portakal çiçeği suyu bulamazsanız, özel mağazalara veya internete bakın.
Kategoriler:
Benzer tarifler
