Cevizli ve çikolatalı yumuşak kurabiyeler
Oylar: 1
Zaman: 2 saat 20 dakika
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 18
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 18
Porsiyon başına besin değeri:
Kaloriler 475, toplam yağ 29 G., doymuş yağlar 13 G., proteinler 6 G., karbonhidratlar 52 G., lif 3 G., kolesterol 58 mg, sodyum 233 mg, şeker 33 G.
Kaloriler 475, toplam yağ 29 G., doymuş yağlar 13 G., proteinler 6 G., karbonhidratlar 52 G., lif 3 G., kolesterol 58 mg, sodyum 233 mg, şeker 33 G.
New York'ta küçük bir fırın var. Levain FırınıBu tarifin ilham kaynağı olan, gerçekten lezzetli ve inanılmaz derecede büyük kurabiyeler pişirdikleri yer burası. Bu büyük kurabiyeler içten yumuşak, dıştan çıtır çıtır, çikolata parçacıkları ve tatlı cevizlerle dolu. Yumuşaklıklarının sırrı ise sadece koyu kahverengi şeker kullanmakta yatıyor.
Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
Tarif için gerekli malzemeler:
- 2 ve 3/4 su bardağı yüksek kaliteli un
- 1,5 çay kaşığı iri tuz
- 1 çay kaşığı kabartma tozu
- 1 çay kaşığı kabartma tozu
- 270 g oda sıcaklığında tuzsuz tereyağı
- 1 ve 3/4 su bardağı sıkıca paketlenmiş koyu kahverengi şeker
- 2 büyük yumurta
- 2 çay kaşığı vanilya özü
- 340 g yarı tatlı çikolata granülü
- 2 su bardağı iri doğranmış ceviz içi
- 1 yemek kaşığı deniz tuzu taneleri
Tavsiye ederiz
Benzer malzemelerle yapılan tarifler: birinci sınıf un, esmer şeker, yumurta, cevizler, çikolata parçacıkları (granüller)
Yemeği tarifine göre pişirmek:
- Büyük bir kapta unu, tuzu, kabartma tozunu ve kabartma sodasını birlikte eleyin. Başka bir büyük kapta, tereyağı ve esmer şekeri orta-yüksek hızda bir mikserle, gerekirse kabın kenarlarını sıyırarak, pürüzsüz hale gelene kadar yaklaşık 4 dakika çırpın.
- Yumurtaları teker teker çırpın, ardından vanilyayı ekleyin. Mikserin hızını düşürün. Un karışımını ekleyin ve pürüzsüz olana kadar karıştırın. Çikolata parçalarını ve cevizleri spatula ile karıştırın.
- Hamurun yüzeyini streç filmle örtün ve en az 1 saat veya bir gece buzdolabında bekletin.
- Fırını 190°C'ye önceden ısıtın. 2 fırın tepsisini yağlı kağıtla kaplayın.
- 60 ml'lik bir dondurma kaşığı kullanarak, hamurun yarısını, kabuklu tarafı yukarı gelecek şekilde, yaklaşık 5 cm aralıklarla hazırladığınız fırın tepsilerine bırakın (her tepsiye yaklaşık 8 kurabiye düşmelidir). Hamur toplarının üzerine deniz tuzu serpin.
- Kurabiyeler kenarları altın rengi olana ancak ortaları hala yumuşak kalana kadar, fırın tepsilerini pişirme süresinin yarısında çevirerek 18-20 dakika pişirin. Fırın tepsilerinde 10 dakika soğumaya bırakın, ardından tamamen soğumaları için tel ızgaraya aktarın. Kurabiyeleri hava geçirmez bir kapta, oda sıcaklığında en fazla 5 gün saklayabilirsiniz..
Kategoriler:
Benzer tarifler
