Girit'in En Ünlü 10 Yemeği

Girit, Yunanistan'a ait bir adadır. Vahşi doğa ve dağlarla dolu birçok bölgeye sahiptir. Girit, hem Yunanistan'da hem de çok daha uzaklarda ünlü, eşsiz ve lezzetli bir mutfağa sahiptir. Dağ otları ve yeşillikleri, benzersiz peynirleri ve Yunan mutfağı Taze balık, ünlü Girit zeytinyağı ve üzüm brendisi.

Eğer şansınız yaver gider ve Girit adasını ziyaret ederseniz, mutlaka aşağıdaki yemekleri denemelisiniz:

1. Girit peynirleri

Girit'teki her köyün kendine özgü bir peynir ürettiği anlaşılıyor, çünkü hepsinin tadı farklı. Peynirler keçi sütünden, koyun sütünden veya ikisinin karışımından yapılıyor.

Buna benzer bir ürün de mevcuttur. oymacıBu da bir peynir, ancak normal peynirden daha sert. Hafif tatlı, fındıksı bir aroması var. Ne kadar eski olursa, o kadar aromatik hale gelir.

Girit'te yumuşak, kremalı peynirler de çok popülerdir. En iyisi olarak kabul edilen peynir ise şudur: pikhtogalo hanya.


2. Dakos

Dakos Girit'te çok popüler bir yemek. Tam olarak nedir bu? Arpa unu ile yapılan harika bir Yunan salatası. Unlar hafifçe su veya zeytinyağı ile nemlendirilir ve bir tabağa yayılır, ardından üzerine taze rendelenmiş domates ve mışıt peyniri ile krema kıvamında koyun veya keçi peyniri eklenir. Son olarak, her şey Girit zeytinyağı, tuz, karabiber ve kekik ile tatlandırılır.

3. Kızarmış salyangozlar

Salyangozlar sadece Fransa'da bir lezzet değil. Girit'te de her zaman tüketilmişlerdir. Burada un ve zeytinyağıyla kızartılırlar, ardından tavaya şarap veya sirke eklenir ve işte! Salyangozlar hazır! Bazıları taze biberiye eklemeyi sever, ancak biberiyesiz de yapabilirsiniz. Girit'te bu salyangozları sadece kadınlar toplar ve salyangozlar her zaman canlı olarak pişirilir.

4. Girit peynirli börekleri

Küçük peynirli börekler Yunanistan'ın her yerinde bulunabilir, ancak özellikle Girit'te çok lezzetlidirler. Öncelikle, hamur her zaman elde yapılır ve börekler minik kaplar şeklinde kesilir. İç harcı Girit'in farklı bölgelerinde değişiklik gösterebilir, ancak her zaman ev yapımıdır. Girit peynirli börekleri çoğunlukla tatlıdır. Bazı börekler gül suyu ile tatlandırılır. Bu hamur işlerinin üzerine bazen Girit balı sürülür. Bal ve peynirin birleşimi unutulmaz bir lezzet deneyimi yaratır!

5. Stamnagati soslu kuzu eti

Tüm Yunanlılar gibi Giritliler de kuzu etini çok severler. Özellikle Girit'te son zamanlarda oldukça popüler hale gelen yabani yeşil bir sebze olan stamnagati ile birlikte servis edilmesine bayılırlar. Önce kuzu eti, sıcak zeytinyağında kekik ve stamnagati ile sotelenir, ardından yumurta ve taze sıkılmış limon suyuyla yapılan avgolemono sosuyla kaplanır.

6. Gamopilafo

"Gamo" Yunanca'da "düğün" anlamına gelir. Gamopilafo adı verilen pirinç yemeği, geleneksel Girit düğünlerinde yaygın olarak servis edilir. Artık sadece orada değil, birçok Girit tavernasında da tadılabilir. Pirinç, keçi, kuzu veya tavuk pişirilmesinden kalan zengin bir et suyunda pişirilir. Daha sonra, pirince limon suyu ve taze keçi sütünün yüzeyinde oluşan kremadan yapılan biraz tereyağı eklenir. İnanılmaz derecede lezzetli!

7. Dağ soğanlısı

Girit mutfağının sırrı, köylerin etrafındaki tepelerde yetişen çeşitli soğanlı bitkilerin kullanımında yatmaktadır. Giritliler bu bitkileri toplar ve zeytinyağı, sirke veya limonla salata yaparlar. Ayrıca zeytinyağı, sirke ve unla birlikte haşlanırlar. Bu soğanlı bitkilerin beyaz çiçekleri de yenilebilir. Haşlanıp çeşitli yemeklere eklenirler.

8. Füme Apaki Domuz Eti

Bu tür tütsülenmiş domuz eti, Yunanistan'da bile zor bulunur. Hazırlama süreci oldukça uzundur. Öncelikle et şeritleri birkaç gün sirke içinde marine edilir. Daha sonra adaçayı, defne yaprağı ve biberiye gibi çeşitli otlarla açık ateşte tütsülenir. Tütsüleme işlemi ve otların aromalarının ete nüfuz etmesi önemlidir. Hazırlanan domuz eti taze bir bitkisel aromaya sahiptir ve genellikle ince dilimler halinde kesilerek soğuk olarak servis edilir.

9. Sfakian börekleri

Sfakia kıyı bölgesinin dağlık kesimlerinde nefis soçniler yapılır. İlk bakışta krep gibi görünürler. Ancak hamuru yerel zeytinyağı ve Girit likörü rakısı ile, ayrıca yumuşak beyaz koyun veya keçi peyniriyle yapılır. Börekler zeytinyağında kızartılır ve kekik ve funda balı ile servis edilir.

10. Girit brendi tsikoudia (veya rakı)

Sonbaharda, üzüm hasadından sonra, her yerde yerlilerin brendi demlediği şenlik ateşleri görebilirsiniz. Girit brendisi her meyhanede veya kafede servis edilir. Kısa bardaklardan içilir ve suyla seyreltilmez. Genellikle zeytin, arpa bisküvisi eşliğinde veya sade olarak tüketilir.