Yunan mutfağı ve sağlık

Bilim insanları, Akdeniz diyetinin kalp sağlığına faydaları üzerine bir çalışma yürüttüler ve bu diyetin gerçekten de faydalı olduğunu gösterdiler. Çalışmanın ilk katılımcıları Girit sakinleriydi. Hayatları boyunca şu besinleri tükettiler.

1. Nişasta. Nişasta veya kompleks karbonhidratlardan kaçınmayın.Ekmek ve makarnada bulunan nişasta, vücudun birincil enerji kaynağıdır. Kritharaki veya orzo gibi lezzetli Yunan makarna yemekleri ve Yunan ekmeği, ihtiyacınız olan tüm nişastayı size sağlayacaktır.

2. Liflerİşlenmemiş tam tahıllar, baklagiller, mercimek ve kuruyemişler en iyi lif kaynaklarıdır. Yunanistan'da fasulye, sebze ve zeytinyağı ile yapılan fassolada adında lezzetli bir çorba vardır.

3. Taze meyvelerTaze meyveleri günlük beslenmenizin bir parçası haline getirin. Yunanlılar düzenli olarak incir, armut, erik, üzüm, kavun ve portakal tüketirler. Yunan evlerinde bu meyveler genellikle tatlı olarak servis edilir.

4. Yeşil sebzelerYunanlılar meyvelerin yanı sıra bol miktarda yapraklı yeşil sebze ve ot da tüketirler. Bunlar arasında karahindiba yaprakları, ıspanak, rezene, pazı, semizotu ve hardal yaprakları bulunur. Bu bitkilerin bazıları Yunanistan ve Girit'te yabani olarak bulunurken, diğerleri yüzyıllardır bahçelerde ve çiftliklerde yetiştirilmekte ve böylece beslenmenin ayrılmaz bir parçası haline gelmektedir. Yunan mutfağı.

5. ZeytinyağıYunanlılar çok fazla yağ tüketiyor. Kişi başı günde yarım su bardağı yağ tüketiyorlar. Mümkünse, yağ gerektiren tüm yemeklerde zeytinyağı kullanın.

6. Peynirler ve süt ürünleriYunan peynirleri koyun veya keçi sütünden yapılır, bu nedenle inek sütünden yapılan peynirlere göre daha az yağlıdır ve daha kolay sindirilir. Yunanlılar ayrıca şunları da sever: yoğurtlarBunlar, saf halde tüketilen veya sos, tatlı ve atıştırmalıkların hazırlanmasında kullanılan maddelerdir.

7. Balık ve deniz ürünleriYunanistan'ın her yeri denize nispeten yakın konumda olup, en fazla 140 km uzaklıktadır. Yüzlerce kilometrelik kıyı şeridi ve Yunan adaları, nüfusun düzenli olarak balık ve diğer deniz ürünleri tüketmesini sağlamakta, bu da ülke ekonomisinde hayati bir rol oynamakta ve Yunan mutfağının önemli bir parçasını oluşturmaktadır.

8. Kuş ve yumurtalar.

9. EtBu ürün, Yunan mutfağının sonuncusu. Yunanistan'da çok popüler değil. Genellikle sadece bayramlarda ve özel günlerde hazırlanıp servis ediliyor.

Çeviren: Natalia Semenova "TopCook"

Oylar: 1