İlginç ve lezzetli! Şarapla yemek pişirmek!

Hiç kimse şarabın yemeği mahvedemeyeceği konusunda itiraz edemez! ŞarapSosların hazırlanması sırasında eklendiğinde, soslara olağanüstü lezzet katar. Ayrıca eti yumuşatır ve son derece sulu hale getirir. Şaraplı tatlılar harika bir aromaya sahip olur ve ağızda erir. Şarap eklenerek hazırlanan her yemek daha lezzetli ve sağlıklı olur.

Bildiğiniz gibi, yemeklik şarap diye özel bir şarap türü vardır. Ancak bu şarap evde yemek pişirmek için kullanılmamalıdır. Bu tür şarap çok fazla tuz ve çeşitli koruyucu madde içerir. Yemeğe ilginç veya rafine bir lezzet katmaz. En iyi seçim, sofrada servis edilecek bir şaraptır.

Ünlü şeflerin tavsiyelerine uyarak, kırmızı şaraplar Et yemekleri için uygundur. Bu şarap, kırmızı şarapta bulunan tanenler sayesinde ete hafif ekşi bir tat verecektir. Kızarmış et, önce kırmızı şarapta marine edilirse inanılmaz lezzetli hale gelir. Artan marine suyu, et için sos veya gravür yapmak için kullanılabilir.

Beyaz şaraplar Yemeklere keskin bir asidite katarlar. Pişirildiğinde bile bu şarabın tadı değişmez. Sade yemekler için hafif, sek şaraplar en iyisidir. Bu şaraplar salatalar, çeşitli sebze yemekleri, deniz ürünleri ve limon soslarıyla iyi uyum sağlar. Yemeklerde daha yoğun bir lezzet için belirgin aromalı şaraplar tercih edin.

Tatlılar için mükemmeldirler. vermut, portoDaha zengin bir lezzet ve aromaya sahiptirler. Porto şarabı meyve salatalarına, keklere ve pastalara eklenebilir. Tatlı vermut ayrıca tatlı yemeklerle de iyi gider. Kuru vermut ise et ve balık yemeklerine en iyi şekilde uyum sağlar. Güçlendirilmiş şaraplar—şeri, Madeira – genellikle başlangıç ​​yemeklerinde yer alırlar. Birçok şef gerçek bir tanesini hazırlamayı hayal bile edemez. Fransız soğan çorbası Ya da şarapsız solyanka. Ve risotto hiç şarapsız yapılamaz.

Şarap genellikle pişirme işleminin başında eklenir. Ancak bazen özellikle güçlü şaraplar pişirme işleminin sonunda eklenir. Pişmiş yemek, alkol aromasının buharlaşması için birkaç dakika dinlendirilir. Unutulmaması gereken önemli bir nokta, şaraplı bir yemeğin ne kadar uzun süre pişirilirse, o kadar az alkol içereceğidir.

Bazı şefler, elinizde bir bardakla yemek pişirebileceğinizi, bunun ruh halinizi iyileştireceğini ve lezzetleri artıracağını şaka yollu söylerler. Ancak bilinen bir gerçeği de unutmayalım: Aşırı alkol tüketimi sağlığımız için zararlıdır.




Oylar: 1