Erikli kaz ciğeri

Oylar: 1

Zaman: 20 dk.
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 4

Kaz ciğeri, Fransız mutfağının en ünlü lezzetlerinden biridir. Normal ördek ciğerinden farklı olarak, kaz ciğeri daha zengin bir tada ve daha narin, kadifemsi bir dokuya sahiptir. Servis için, kaz ciğeri genellikle madalyon şeklinde dilimlenir, tavada kızartılır ve bu tarifteki gibi erik karamel sosu ve balzamik sirke ile birlikte bir miktar meyve veya şarap sosuyla servis edilir. Bu lezzetin hazırlanması yarım saatten az sürer. Bayram sofrası için mükemmel bir ikramdır.

Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.

Tarif için gerekli malzemeler:

2 yemek kaşığı tereyağı
2 yemek kaşığı esmer şeker
1/4 su bardağı balsamik sirke
5 adet erik, ince dilimlenmiş
450–600 g ördek ciğeri (foie gras)

Malzeme Değiştirme Önerileri

Tavsiye ederiz

Benzer malzemelerle yapılan tarifler: tereyağı, esmer şeker, balzamik sirke, erikler, kaz ciğeri

Yemeği tarifine göre pişirmek:

Orta ateşte bir tavayı ısıtın, tereyağı ve şekeri ekleyip karamelize olana kadar pişirin. Sirkeyi ve erikleri ekleyin. Karışım hafifçe koyulaşana kadar pişirin. Kenara alın. Başka bir tavayı yüksek ateşte ısıtın, kaz ciğerini 0,5 cm kalınlığında dilimler halinde kesin, tuz ve karabiberle baharatlayın. Tavaya ekleyin ve her iki tarafını 1,5 dakika kızartın. Pişmiş ciğeri fazla yağını süzmek için kağıt havlu serilmiş bir tabağa alın. Erikleri tabaklara paylaştırın, üzerine kaz ciğerini yerleştirin, karamel sos gezdirin ve servis edin.

Kategoriler:

yemek tarifi / Glutensiz yemekler / Yaz yemekleri / Bayram yemekleri / Ana yemekler / Kuş / Mezeler / Et mezeleri / Avrupa mutfağı / Fransız mutfağı

Tarif koleksiyonları