"Sinekkuşu" temalı kekler
Oylar: 1
Zaman: 2 saat 35 dakika
Karmaşıklık: ortalama
Miktar: 24 adet kek
Karmaşıklık: ortalama
Miktar: 24 adet kek
Güney Amerika'nın popüler Hummingbird kekinden esinlenerek hazırlanan bu cupcake'ler, ilk olarak Jamaika'da ortaya çıkmış olup muz, ananas, pekan cevizi ve baharatlar içeriyor. Krem peynirli frosting ve karamelize muz dilimleri, tatlının ferahlatıcı meyveli ve fındıklı aromasını vurguluyor.
Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
Tarif için gerekli malzemeler:
- 1 su bardağı doğranmış pekan cevizi
- 2,5 su bardağı çok olgun dilimlenmiş muz (yaklaşık 3 adet) artı süsleme için 1 adet sert muz
- 1/2 su bardağı ince doğranmış taze ananas
- 2 ve 3/4 su bardağı un
- 1 çay kaşığı kabartma tozu
- 1 çay kaşığı öğütülmüş tarçın
- 1/2 çay kaşığı öğütülmüş muskat
- 1/2 çay kaşığı öğütülmüş zencefil
- 1/2 çay kaşığı ince tuz
- Oda sıcaklığında 3 büyük yumurta
- 1 3/4 su bardağı toz şeker, ayrıca muz süslemesi için biraz daha şeker.
- 3/4 su bardağı bitkisel yağ
- 450 gr. krem peynir oda sıcaklığı
- 165 gram oda sıcaklığında, küp küp doğranmış tereyağı
- 1 yemek kaşığı ince rendelenmiş limon kabuğu (1 limon)
- 1 çay kaşığı vanilya özü
- 2 su bardağı pudra şekeri
Tavsiye ederiz
Benzer malzemelerle yapılan tarifler: pekan cevizi, muzlar, Ananas, un, muskat, öğütülmüş zencefil, yumurta, şeker, lor peyniri, tereyağı, limon kabuğu rendesi, vanilya özü, pudra şekeri, tarçın
Yemeği tarifine göre pişirmek:
- Fırını 180°C'ye (350°F) önceden ısıtın. İki adet standart 12'li kek kalıbını kağıt kalıplarla kaplayın. Küçük bir kasede, cevizleri, muz parçalarını ve ananası 1/2 su bardağı unla karıştırın. Orta boy bir kasede kalan 2 1/4 su bardağı unu, kabartma tozunu, tarçını, muskatı, zencefili ve tuzu birleştirin.
- Yumurtaları ve toz şekeri büyük bir kapta mikserle koyu ve kabarık bir kıvam alana kadar yaklaşık 5 dakika çırpın. Çırpmaya devam ederken, bitkisel yağı yavaş ve kademeli olarak yumurta karışımına ekleyin. Kuru malzemeleri ıslak malzemelere ekleyin, ardından yavaşça karıştırarak bir hamur elde edin. Kuruyemiş karışımını da yavaşça ekleyip karıştırın.
- Kek hamurunu, kalıpların yaklaşık 3/4'ünü dolduracak şekilde kaşıkla kek kalıplarına dökün. Kekler dokunulduğunda sertleşene ve içine batırılan kürdan temiz çıkana kadar 30-40 dakika pişirin. Kekleri kalıplarında tel ızgara üzerinde soğutun; yeterince soğuduktan sonra kalıplardan çıkarın. Tel ızgara üzerinde tamamen soğumaya bırakın.
- Krema için: Geniş bir kapta, krem peyniri ve tereyağını mikserle pürüzsüz ve kabarık bir kıvam alana kadar çırpın. Limon kabuğu rendesi ve vanilya özünü azar azar ekleyerek çırpmaya devam edin. Pudra şekerini krem peyniri ve tereyağı karışımına eleyin ve pürüzsüz olana kadar çırpın. Yaklaşık 20 dakika kadar sertleşene kadar buzdolabında bekletin.
- Kremayı keklerin üzerine eşit şekilde yayın. Bunun için kremayı büyük bir plastik torbaya veya pasta torbasına aktarın ve köşesini kesin. Her kekin üzerine yaklaşık bir kaşık dolusu krema sıkın ve kaşığın veya spatulanın arkasıyla büyük girdaplar oluşturacak şekilde yayın.
- Kalan sert muzu ince dilimler halinde kesin ve silikon fırın matı serilmiş bir fırın tepsisine yerleştirin. Her muz diliminin üzerine toz şeker serpin ve pürmüz kullanarak şekeri kısık ateşte karamelize edin. Alternatif olarak, şeker karamelize olana kadar fırın tepsisini düşük sıcaklıkta fırın ızgarasının altına yerleştirin. Küçük bir spatula kullanarak karamelize muzları her bir kekin üzerine bırakın.
Kategoriler:
Benzer tarifler
