Sinekkuşu Pastası
Oylar: 7
Zaman: 2 saat.
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 10 - 12
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 10 - 12
Jamaika kökenli olan ve Güney mutfağında bazen "Doktor Kuş" olarak da adlandırılan bu kek, geleneksel olarak muz, ananas, pekan cevizi ve tarçınla yapılır ve üzeri krem peynirli krema ile kaplanır; 1978'de En İyi Tatlı Ödülü'nü kazanmıştır. Tarifte, pekan cevizi veya ceviz, ezilmiş muz, ananas ve dondurulmuş krem peynirli krema ile kaplanmış 2-3 katlı bir kek yer almaktadır. Tüm lezzetler mükemmel bir şekilde birleştiğinde, pişirildikten bir gün sonra daha da lezzetli hale gelir.
Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
Tarif için gerekli malzemeler:
Kek
- 2 ve 3/4 su bardağı çok amaçlı un, ayrıca hamurla çalışmak için ekstra un.
- 1 su bardağı doğranmış pekan cevizi
- 3 adet çok olgunlaşmış muz, doğranmış
- 1/2 su bardağı ince doğranmış ananas
- 1 çay kaşığı öğütülmüş tarçın
- 1/2 çay kaşığı rendelenmiş muskat
- 1/2 çay kaşığı öğütülmüş zencefil
- 1 ve 1/4 çay kaşığı kabartma tozu
- 1/2 çay kaşığı tuz
- 3 büyük boy yumurta, oda sıcaklığında
- 1,75 su bardağı şeker
- 1 su bardağı bitkisel yağ
- Yağlamak için tereyağı
Krem sır
- 2 paket krem peynir (her biri 230 g), oda sıcaklığında
- 170 gr. tereyağıdoğranmış, oda sıcaklığında
- 2 su bardağı pudra şekeri
- 1 yemek kaşığı ince rendelenmiş limon kabuğu
- 1 çay kaşığı vanilya özü
Tavsiye ederiz
Benzer malzemelerle yapılan tarifler: birinci sınıf un, krem peynir, Ananas, muzlar, pekan cevizi, pudra şekeri, limon kabuğu rendesi, vanilya özü, yumurta, muskat, öğütülmüş zencefil, tarçın
Yemeği tarifine göre pişirmek:
- Fırını 170°C'ye önceden ısıtın. İki adet 20 cm çapında yuvarlak kek kalıbını tereyağı ile yağlayın. Kalıpların içine pişirme kağıdı yerleştirin, kağıdı tekrar yağlayın ve un serpin.
- Pekan cevizlerini fırın tepsisine yayın ve kokusu çıkana ve kızarana kadar yaklaşık 8 dakika kavurun. Biraz soğumaya bırakın, sonra iri doğrayın. Küçük bir kapta muz, ananas ve 1/2 su bardağı un ile karıştırın.
- Pasta katmanlarını hazırlayın.Başka bir kapta, kalan unun 2 1/4 su bardağını, tarçını, muskatı, zencefili, kabartma tozunu ve tuzu çırpın. Ayrı bir kapta, yumurtaları ve şekeri mikserle yüksek hızda açık renk alana kadar (5 dakika) çırpın. Çırpmaya devam ederek bitkisel yağı azar azar ekleyin.
Un karışımını çırpılmış yumurtaların içine dökün, ardından koyu bir hamur elde edene kadar yavaşça karıştırın. - İçine kuruyemiş ve meyve karışımını ekleyin ve karıştırın. Ardından hamuru hazırlanan kalıplara dökün.
Kekler sertleşene ve ortasına batırılan kürdan temiz çıkana kadar pişirin (50-55 dakika). Kekleri kalıplarında tel ızgara üzerinde soğutun (25 dakika), ardından tamamen soğumaları için kekleri tel ızgara üzerine ters çevirin. - Kremalı sosu hazırlayın.Geniş bir kapta krem peyniri mikserle kabarana kadar çırpın, ardından tereyağını azar azar ekleyerek tamamen karışana kadar çırpmaya devam edin. Pudra şekerini karışımın üzerine eleyin. Pürüzsüz olana kadar çırpın. Limon kabuğu rendesi ve vanilya özünü ekleyin. Hafif ve kabarık olana kadar çırpın.
- Bir kek katmanını servis tabağına yerleştirin. Üzerine kremanın yaklaşık yarısını sürün. Ardından ikinci kek katmanını üzerine koyun. Kalan kremayı kekin üstüne ve kenarlarına sürün ve servis edene kadar buzdolabında bekletin.
Yemek tarifi "Sinekkuşu" temalı kekler.
Şefin Notu
Sırın soğutulması, çarpıcı girdaplar oluşturmanız gerektiğinde katlar arasında uygulanmasını kolaylaştırır..
Kategoriler:
Benzer tarifler
