Bira ve Karamel Kremalı Sinekkuşu Pastası

Oylar: 2

Zaman: 3 saat 50 dakika
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 15 - 20

Ünlü Hummingbird kekinin daha baharatlı bir versiyonu olan bu kekte, muz ve hindistan cevizinin tropikal lezzetleri, India Pale Ale şerbetçiotunun hoş acılığıyla dengeleniyor. Kekler çok nemli, zengin, meyveli ve baharatlı bir tada sahip. Üzerine kavrulmuş haşhaş tohumlu karamel kreması sürüldüğünde hoş bir sıcaklık katıyor. Bu Hummingbird keki, yeni ve sıra dışı lezzet kombinasyonlarından hoşlanan herkesin beğenisini kazanacak ve özel günler için harika bir ikram olacak.

Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.

Tarif için gerekli malzemeler:

Kek

2,5 su bardağı kaliteli un, ayrıca tepsiyi unlamak için ekstra un.
1 ve 1/4 çay kaşığı öğütülmüş tarçın
3/4 çay kaşığı kabartma tozu
3/4 çay kaşığı tuz
1 su bardağı tatlı hindistan cevizi gevreği
2/3 su bardağı ince doğranmış ceviz
1 su bardağı ezilmiş olgun muz (yaklaşık 3 orta boy muz)
2/3 su bardağı kolza yağı
2/3 su bardağı toz şeker
2/3 su bardağı koyu kahverengi şeker
1 ve 1/4 çay kaşığı vanilya özü
2 büyük yumurta
Şişe (0,33 l) açık renkli bira

Krem

1 su bardağı toz şeker
1 su bardağı oda sıcaklığında krema
220 gr yumuşatılmış tereyağı
2 su bardağı pudra şekeri
1 yemek kaşığı hafifçe kavrulmuş ve soğutulmuş haşhaş tohumu
1 çay kaşığı vanilya özü
0,5 çay kaşığı tuz

Malzeme Değiştirme Önerileri

Tavsiye ederiz

Benzer malzemelerle yapılan tarifler: birinci sınıf un, muzlar, esmer şeker, yumurta, cevizler, krem, koyu bira, hindistan cevizi gevreği, haşhaş

Yemeği tarifine göre pişirmek:

KremKüçük bir tencerede toz şeker ve 1/4 su bardağı suyu birleştirin ve kaynatın. Şurubu, tencereyi sallayarak, koyu kehribar rengine dönene kadar pişirin (karıştırmayın!). Tencereyi ocaktan alın ve kremayı ekleyin. Karışım kaynamayı durdurduktan sonra, karamel tamamen eriyene ve koyu bir karamel sosu oluşana kadar kremayı karıştırın.

En az 1 saat buzdolabında bekletin.
Bu arada fırını 175°C'ye (350°F) önceden ısıtın. İki adet 22 cm'lik (9 inç) kek kalıbını yağlayın ve altlarını pişirme kağıdıyla kaplayın. Pişirme kağıdını da yağlayın ve üzerine un serpin.

PastalarBir kapta un, tarçın, kabartma tozu ve tuzu çırpın. Ardından hindistan cevizi ve cevizleri ekleyip tekrar çırpın. Başka bir kapta muz, bitkisel yağ, şeker, vanilya, yumurta ve birayı pürüzsüz olana kadar çırpın. Sıvı malzemeleri kuru malzemelerin üzerine dökün ve hamur haline gelene kadar yoğurun. Hamuru hazırlanan kalıplara dökün ve ortasına batırılan kürdan temiz çıkana kadar, 30-35 dakika pişirin.
Kekleri kalıplarında 30 dakika soğuttuktan sonra, tel ızgara üzerine ters çevirin ve tamamen soğumaları için yağlı kağıdı çıkarın.
Karamel krema sosunu buzdolabından çıkarın ve 20 dakika oda sıcaklığında bekletin. Tereyağını orta hızda bir mikserle açık renkli ve kremsi bir kıvam alana kadar yaklaşık 3 dakika çırpın. Pudra şekerini, haşhaş tohumlarını, vanilyayı ve tuzu ekleyip homojen bir karışım elde edene kadar çırpın. Karameli ekleyin ve açık renkli ve kabarık bir kıvam alana kadar yaklaşık 3 dakika çırpın.
Bir kek katmanını kek tabağına yerleştirin ve bir spatula veya tereyağı bıçağı kullanarak üzerine yaklaşık 1 su bardağı krema sürün. İkinci kek katmanını üstüne yerleştirin ve kalan kremayı üzerine sürün. Kremayı kekin üstüne ve kenarlarına eşit şekilde yayın. Kremanın sertleşmesi için keki en az 30 dakika veya bir gece buzdolabında bekletin, ardından servis edin.