Mangolu Üç Sütlü Kek (Tres Leches)
Oylar: 5
Zaman: 1 saat.
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 8 - 10
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 8 - 10
Üç çeşit sütle (yoğunlaştırılmış, buharlaştırılmış ve tam yağlı) yapılan bu kek, kökeni Latin Amerika ülkelerine dayanan ve buralarda oldukça popüler olan bir tatlıdır. Örneğin, Meksika'da sıklıkla düğünlerde servis edilir. Taze mango ve tarçın, bu klasik tatlıya yeni bir lezzet katıyor. Kekin her zaman nemli olacağını belirtmekte fayda var, ancak kek hamuruna dökülen süt miktarını biraz azaltabilirsiniz (2 su bardağı yerine 1,5 su bardağı). Ayrıca keki çatalla delmek de önemlidir. Süt karışımını, kek hala sıcakken yavaş ve eşit bir şekilde kekin içine dökün ve iyice emilmesini sağlayın.
Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
Tarif için gerekli malzemeler:
- 4 büyük yumurta
- 1 su bardağı şeker
- 2/3 su bardağı eritilmiş tereyağı
- 1 çay kaşığı vanilya özü
- 2,25 su bardağı tam yağlı süt
- 1,5 yemek kaşığı. şekerleme unu (düşük glutenli un)
- 1 çay kaşığı kabartma tozu
- 1/4 çay kaşığı tuz
- 350 ml şekersiz konsantre süt
- 400 ml şekerli yoğunlaştırılmış süt
- 1 yemek kaşığı rom
- 2 büyük olgun mango
- 3 yemek kaşığı şeker
- 1 su bardağı %33 yağlı krema
- Üzerine serpmek için öğütülmüş tarçın
Tavsiye ederiz
Benzer malzemelerle yapılan tarifler: şekerleme unu, yumurta, süt, konsantre süt, yoğunlaştırılmış süt, krem, Mango, tarçın, ROM
Yemeği tarifine göre pişirmek:
- Fırını 180°C'ye önceden ısıtın. 20 cm karelik bir fırın tepsisini bitkisel yağ ile yağlayın ve tabanını pişirme kağıdıyla kaplayın.
- Pandispanya yapınYumurtaları ve şekeri geniş bir kapta mikserle hafifçe sarımsı bir renk alıp koyulaşana kadar (yaklaşık 6 dakika) çırpın. Çırpmaya devam ederken, eritilmiş tereyağını, vanilya özünü ve 1/4 su bardağı tam yağlı sütü sırayla yavaşça ekleyin.
- Bir kapta unu, kabartma tozunu ve tuzu karıştırın. Karışımı çırpılmış yumurta karışımına eleyin, ardından koyu bir hamur oluşana kadar lastik spatula ile yavaşça karıştırın. Hazırlanmış kalıba aktarın ve ortasına batırılan kürdan temiz çıkana kadar pişirin (yaklaşık 30 dakika). Kekin kenarlarını bıçakla keserek kalıptan çıkarın.
- Bu arada, kalan 2 su bardağı tam yağlı sütü, tatlandırılmış yoğunlaştırılmış sütü, buharlaştırılmış sütü ve romu bir kapta çırpın. Ilık pandispanyayı çatalla her yerinden delin, ardından süt karışımını yavaş yavaş ve eşit şekilde üzerine dökün, tamamen emilmesini sağlayın. Üzerini örtün ve en az 1 saat veya bir gece buzdolabında bekletin.
- Servis etmeden önce üst malzemeyi hazırlayın.Mangoyu soyun, çekirdeklerini çıkarın ve küpler halinde doğrayın. Meyvenin yarısını 2 yemek kaşığı şekerle birlikte blenderda püre haline getirin. Bir kaseye aktarın. Ayırdığınız mango küplerini ekleyip karıştırın. Ayrı bir kapta, kremayı kalan 1 yemek kaşığı şekerle yumuşak tepe noktaları oluşana kadar çırpın. Pastayı dilimleyin. Her dilimin üzerine çırpılmış kremayı sürün ve tarçın serpin. Mango sosuyla birlikte bir tabağa koyarak servis edin.
Yemek tarifi Tres Leches Pastası Sufle ve kahve emdirme katmanıyla.
Kategoriler:
Benzer tarifler
