Üç Sütlü Pandispanya

Oylar: 1

Zaman: 45 dakika artı ıslatma süresi
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 6

Latin Amerika'ya özgü "Üç Sütlü" pasta (Tres Leches), iyi pastaları sevmemizin en önemli özelliğine sahip: nefis derecede nemli. Kabarık, tereyağlı pandispanya keki, her yerinden çatalla delinir ve üç çeşit sütten yapılan bir sosla kaplanır: tatlandırılmış yoğunlaştırılmış süt, buharlaştırılmış süt ve krema. Pasta daha sonra buzdolabında bir gece dinlendirilir. Ortaya çıkan lezzet harika bir kremamsılık ve doku hafif ve nemlidir. Servis etmeden önce pastanın üzerine çırpılmış krema sürülür ve buzdolabında soğutulur.

Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.

Tarif için gerekli malzemeler:

Kek

190 gr. kek unu + form için ek ücret
1 çay kaşığı kabartma tozu
0,5 çay kaşığı iri tuz
110 g tuzsuz tereyağı, oda sıcaklığında
220 gr şeker
5 adet bütün yumurta
1,5 çay kaşığı vanilya özü
Bitkisel yağ

Bisküvi emdirme

1 kutu (340 g) şekersiz yoğunlaştırılmış süt
1 kutu (400 g) şekerli yoğunlaştırılmış süt
1 su bardağı az yağlı krema (%10)

Üst kısım

2 su bardağı krema
220 gr şeker
1 çay kaşığı vanilya özü

Malzeme Değiştirme Önerileri

Tavsiye ederiz

Benzer malzemelerle yapılan tarifler: kek unu, yumurta, krem, konsantre süt

Yemeği tarifine göre pişirmek:

Fırını 175°C'ye önceden ısıtın. 22 x 32 cm boyutlarında metal bir fırın tepsisini hafifçe yağlayıp unlayın ve kenara koyun.
Orta boy bir kapta kek ununu, kabartma tozunu ve tuzu çırpın ve kenara koyun.

Mikserin haznesine tereyağını koyun. Çırpma aparatını takın ve orta hızda yaklaşık 1 dakika kabarana kadar çırpın. Hızı düşürün ve mikseri durdurmadan, şekeri 1 dakika boyunca azar azar ekleyin. Gerekirse mikseri durdurun ve kabın kenarlarını sıyırın. Yumurtaları teker teker ekleyin ve iyice karıştırın. Vanilya özünü ekleyin ve iyice karıştırın. Un karışımını 3 aşamada ekleyin ve hamuru yoğurun.
Hazırlanan kalıba hamuru dökün ve eşit şekilde yayın. Çok az hamur varmış gibi görünecektir. Fırının orta rafında 20-25 dakika veya kabuk açık altın rengi olana ve iç sıcaklık 93°C'ye (205°F) ulaşana kadar pişirin.
Kek kalıbını tel ızgaraya alın ve 30 dakika soğumaya bırakın. Kekin üstünü tahta şiş veya çatalla her yerinden delin. Kek tamamen soğuduktan sonra suya batırın.
Bisküvi emdirme:

Tüm yoğunlaştırılmış sütü ve kremayı bir litrelik ölçü kabında karıştırın. Karışımı kekin üzerine dökün. Bir gece buzdolabında bekletin.
Üst kısım:

Mikserin haznesine kremayı, şekeri ve vanilya özünü koyun. Çırpma aparatını kullanarak düşük hızda sert tepe noktaları oluşana kadar çırpın. Hızı orta seviyeye çıkarın ve koyulaşana kadar çırpın. Hazırladığınız karışımı kekin üzerine yayın ve servis yapmaya hazır olana kadar buzdolabında bekletin.