Üç Sütlü Pasta
Oylar: 11
Zaman: 45 dk.
Tres Leches pastası, üç çeşit sütte (şekerli yoğunlaştırılmış süt, şekersiz konsantre süt ve krema) ıslatılmış narin bir pandispanyadır. Pandispanyayı sıvılara batırma fikri ilk olarak Orta Çağ'da Avrupa'da ortaya çıkmıştır. Oradan daha sonra Amerika Birleşik Devletleri üzerinden Meksika'ya göç etmiş ve bazı kaynaklara göre Tres Leches pastasının doğum yeri Meksika olarak kabul edilmektedir. 1940'larda, birçok Latin Amerika ülkesinde şubeleri bulunan Nestlé, Tres Leches pastası tarifini yoğunlaştırılmış süt kutularına basmaya başlamış ve bu da pastayı Orta ve Güney Amerika'da popüler hale getirmiştir. Pasta daha sonra enfes, ağızda eriyen tadıyla dünya çapında sevilmeye başlanmıştır.
Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
Tarif için gerekli malzemeler:
Sünger kek
- 200 gram kaliteli un, ayrıca üzerine serpmek için biraz daha un.
- 1 çay kaşığı kabartma tozu
- 0,5 çay kaşığı iri tuz
- 120 gram oda sıcaklığında tereyağı
- 230 gr şeker
- 5 yumurta
- 1,5 çay kaşığı vanilya özü
Bisküvi emdirme
- 350 gr konsantre süt
- 400 gr yoğunlaştırılmış süt
- 1 su bardağı %10 yağlı krema
Krem
- 2 su bardağı %33 yağlı krema
- 230 gr şeker
- 1 çay kaşığı vanilya özü
Tavsiye ederiz
Benzer malzemelerle yapılan tarifler: birinci sınıf un, yoğunlaştırılmış süt, konsantre süt, krem, yumurta
Yemeği tarifine göre pişirmek:
- Fırını 175°C'ye önceden ısıtın. 22x32 cm boyutlarında bir fırın kabını yağlayıp unlayın.
- Orta boy bir kapta un, kabartma tozu ve tuzu çırpın.
Tereyağını mikserin haznesine koyun. Orta hızda, çırpma aparatı ile 1 dakika boyunca kabarana kadar çırpın. Hızı düşürün ve şekeri 1 dakika boyunca azar azar ekleyin. Gerekirse mikseri durdurun ve haznenin kenarlarını sıyırın. - Yumurtaları teker teker ekleyin ve iyice karıştırın. Vanilya özünü ekleyin ve tekrar karıştırın. Unu üç aşamada hamura ekleyip karıştırın. Hamuru hazırlanan kalıba eşit şekilde dökün. Küçük bir miktar gibi görünmelidir. Keki fırının orta rafında 20-25 dakika, hafifçe altın rengi olana ve iç sıcaklığı 93°C'ye (205°F) ulaşana kadar pişirin.
- Kek kalıbını yarım saat soğuması için tel ızgara üzerine koyun. Ardından, kürdan veya çatal kullanarak kekin yüzeyine her tarafına delikler açın. Tamamen soğumasını bekleyin ve ıslatma karışımını hazırlayın.
Bir litrelik ölçü kabında tüm yoğunlaştırılmış sütü ve kremayı karıştırın. Ardından karışımı kekin üzerine dökün. Keki bir gece buzdolabında bekletin. Pasta kreması
Mikserin haznesine krema, vanilya özütü ve şekeri koyun. Çırpma aparatını kullanarak, karışım sert tepe noktaları oluşana kadar düşük hızda çırpın. Mikser hızını orta seviyeye çıkarın ve krema koyulaşana kadar çırpmaya devam edin. Kremayı kekin üzerine yayın ve donması için buzdolabına koyun.
Kategoriler:
Benzer tarifler
