Çok lezzetli patates salatası
Oylar: 6
Zaman: 35 dk.
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 8
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 8
Patates salatası, Avrupa mutfağında çok popüler bir yemektir. Çek ve Alman mutfağında genellikle et ve balık yemeklerinin yanında garnitür olarak servis edilir. Ancak tek başına da çok lezzetlidir. Lezzetinin sırrı, sosun patateslerle henüz sıcakken karıştırılmasında yatar; bu sayede patatesler sosu daha iyi emer ve lezzetini geliştirir. Kereviz de geleneksel bir salata malzemesidir ve lezzetine ek olarak hoş bir çıtırlık katar; bu tarifte ise pastırma da çıtırlık katmaktadır. Harika bir yazlık garnitürdür.
Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
Tarif için gerekli malzemeler:
Patates salatası
- 1,1 kg orta boy kırmızı kabuklu patates, 4 parçaya kesilmiş
- Bıçakla ezilmiş 3 diş sarımsak
- 6 dilim doğranmış pastırma
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 adet kırmızı soğan, doğranmış
- 3 sap kereviz, küp küp doğranmış
- 0,5 su bardağı kırmızı şarap sirkesi
- 0,5 su bardağı Dijon hardalı
Ev yapımı mayonez
- Büyük boy yumurtalardan 2 adet yumurta sarısı
- 1/4 su bardağı kırmızı şarap sirkesi
- 1 yemek kaşığı Dijon hardalı
- 1,5 su bardağı bitkisel yağ
Tavsiye ederiz
Benzer malzemelerle yapılan tarifler: kırmızı patatesler, Bacon, kereviz, kırmızı soğan, sarımsak, şarap sirkesi, Dijon hardalı, yumurta, mayonez
Yemeği tarifine göre pişirmek:
- Mayonez yapımıYumurta sarılarını mutfak robotuna koyun, şarap sirkesi, Dijon hardalı ve 1/4 çay kaşığı tuzu ekleyin. Robotu çalıştırın ve yağı çok yavaşça damlatmaya başlayın (karışım mayoneze benzeyene kadar damlatın, ardından yağı yavaşça ve sürekli bir akış halinde dökün). Mayonez çok koyu olursa biraz su ekleyin; yeterince koyu değilse, robot çalışırken biraz daha yağ ekleyin.
- Salatanın hazırlanmasıPatatesleri ve sarımsakları büyük bir tencereye koyun. Patatesleri 5 cm kadar örtecek kadar su ekleyin ve bolca tuz serpin. Yüksek ateşte kaynatın, ardından ateşi orta seviyeye düşürün ve patatesler çatalla delindiğinde yumuşayana kadar yaklaşık 10 dakika pişirin.
- Bu arada, geniş bir tavada orta-yüksek ateşte, ara sıra karıştırarak domuz yağı eritin. Domuz pastırmasını zeytinyağında altın rengi ve çıtır olana kadar yaklaşık 10 dakika pişirin. Ocaktan alın ve fazla yağı süzün. Soğanı, kerevizi ve kırmızı şarap sirkesini ekleyip karıştırın. Tuzla tatlandırın.
- Patatesleri süzün ve büyük bir kaseye alın (sarımsakları atın). Sıcak patateslere pastırma ve soğan karışımını ekleyin ve karıştırın. 1,5 su bardağı mayonez ve hardalı yavaşça ekleyip karıştırın, tuzla tatlandırın. Soğuyana kadar buzdolabında bekletin.
Kategoriler:
Benzer tarifler
