Limon mousse ve ahududulu Savoiardi keki
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 12 - 16
Hafif ve havadar Savoiardi pandispanyaları, sadece popüler Tiramisu tatlısının bir malzemesi olarak değil, aynı zamanda diğer pastalar için de göz alıcı bir süsleme olarak kullanılabilir. Örneğin, Savoiardi çubuklarıyla çerçevelenmiş ve taze ahududularla süslenmiş limonlu mousse dolgulu bu pasta için. Savoiardi hamurunu yoğurun ve kurabiye çubuklarını ve yuvarlak pasta tabanını pişirin. Limonlu mousse'u ayrı olarak hazırlayın. Pastanın tamamını birleştirmek için, pasta tabanından birkaç santimetre daha büyük bir kelepçeli kek kalıbına ihtiyacınız olacak. Kalıbın içine kurabiyelerden bir çit oluşturun ve pasta tabanının ortasına, ahududularla dönüşümlü olarak kalın bir mousse tabakası yayın. Pastayı sertleşene kadar buzdolabında bekletin, ardından servis edin. Hafif lezzeti ve büyüleyici, zarif görünümüyle sizi ve misafirlerinizi büyüleyecektir.
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
Tarif için gerekli malzemeler:
Savoiardi kurabiye hamuru
- 0,5 su bardağı yüksek kaliteli un
- 5 yemek kaşığı mıs nişastası
- Oda sıcaklığında 3 yumurta, beyazlarını sarılarından ayırın.
- 9 yemek kaşığı şeker
- 1/4 çay kaşığı krem tartar
Limon mousse
- 0,5 su bardağı taze sıkılmış limon suyu
- 1 su bardağı şeker, porsiyonlar halinde
- 4 büyük yumurta sarısı
- 0,5 su bardağı oda sıcaklığında tereyağı
- 1 yemek kaşığı ince rendelenmiş limon kabuğu
- 1,5 su bardağı krema
- 2 su bardağı taze ahududu
Tavsiye ederiz
Yemeği tarifine göre pişirmek:
- Fırını 200°C'ye önceden ısıtın ve iki fırın tepsisini yağlı kağıtla kaplayın. Yağlı kağıtlardan birine 20 cm çapında bir daire çizin ve kağıdı ters çevirerek mürekkep tarafının alta bakmasını sağlayın.
- Unu ve mısır nişastasını birlikte eleyin. Yumurta sarılarını 3 yemek kaşığı şekerle koyu ve açık renkli olana, çırpıcılar kaldırıldığında şerit oluşturana kadar çırpın. Ayrı bir kapta, yumurta beyazlarını krem tartar ile köpüklenene kadar çırpın, ardından kalan 6 yemek kaşığı şekeri yavaşça ekleyin ve çırpıcılar kaldırıldığında orta büyüklükte tepecikler oluşana kadar çırpmaya devam edin.
- Bir çırpıcı kullanarak yumurta aklarını yumurta sarısı karışımına katın, ardından pürüzsüz olana kadar unu çırpın. Düz uçlu bir krema torbasına hamuru doldurun. Hamuru, içi dolu bir daire oluşturacak şekilde spiral şeklinde yağlı kağıt üzerine sıkın. İkinci bir fırın tepsisine, her biri yaklaşık 7 cm uzunluğunda 18-22 adet kedi dili şeklinde hamur sıkın. Yaklaşık 8 dakika pişirin (yuvarlak bir kek yaklaşık 10 dakika sürer) ve servis etmeden önce tepside soğumaya bırakın.
- Limon mousseLimon suyunu ve yarım su bardağı şekeri kaynatın. Ayrı bir kapta, yumurta sarılarını kalan yarım su bardağı şekerle çırpın. Limon şurubunu yavaşça yumurtaların üzerine dökün, sürekli çırpın ve ardından tüm karışımı tekrar tencereye dökün. Muhallebiyi orta ateşte, hafifçe kaynamaya başlayana kadar yaklaşık 2 dakika karıştırın, ardından ocaktan alın ve soğuması için elektrikli mikserle çırpın. Tereyağını ve limon kabuğunu ekleyin ve pürüzsüz olana kadar çırpın.
- Kremayı yumuşak tepe noktaları oluşana kadar çırpın ve iki aşamada limonlu kremaya ekleyin.
- Pastayı birleştirmekKek katmanını yağlanmamış 23 cm'lik kelepçeli kek kalıbının tabanına yerleştirin. Kurabiye çubuklarının alt kısımlarını, kalıbın iç kısmında dik durabilecek ve kalıpla aynı yükseklikte (5 cm) olacak şekilde kesin. Kurabiyeleri kek katmanının çevresine dizin. Musu kek katmanının üzerine 2,5 cm kalınlığında yayın. Üzerine ahududuların yarısını yerleştirin. Kalan musu ahududuların üzerine yayın ve bir spatula yardımıyla düzeltin. Keki en az 4 saat buzdolabında bekletin.
- Servis etmeden önce, kek kalıbının halkasını çıkarın ve servis tabağına yerleştirin. Kalan ahududularla keki süsleyin ve servis edin.
Tarifin yazarı - Anna Olson bir pastacı ve televizyon sunucusudur.
Kategoriler:
Benzer tarifler
