Zaman: 3 saat 45 dakika
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 10-12

Noel çelengi şeklinde, canlı görünümüyle hemen dikkat çekecek ve muhteşem tadıyla akıllarda kalacak şenlikli bir tatlı hazırlayın. Çıtır beze, yumuşak krema ve üç çeşit meyveden (kızılcık, taze ahududu ve nar çekirdeği) yapılan lezzetli bir sosla kaplanmıştır. Nane yaprakları ferahlatıcı bir dokunuş katıyor ve kar beyazı ile yakut kırmızısı çelengin kontrastına canlı bir vurgu oluşturuyor. Bezenin krema ve meyve sosunun altında yumuşamasını önlemek için tatlıyı servis etmeden hemen önce birleştirin. Masada uzun süre kalmayacak.

İçindekiler:

Çelenk

• Oda sıcaklığında 8 büyük yumurtanın beyazı
• 1 çay kaşığı krem ​​tartar
• 0,5 çay kaşığı ince tuz
• 3,5 su bardağı pudra şekeri

Kızılcık sosu

• 300 gr taze veya dondurulmuş, çözülmüş kızılcık
• 1/3 su bardağı toz şeker + damak zevkinize göre daha fazla
• yarım limonun suyu
• 4 su bardağı taze ahududu
• 0,5 yemek kaşığı nar çekirdeği
• Taze nane demetinden yapraklar.

Çırpılmış krema

• 1 su bardağı krema

Malzemelerin değiştirilmesi
Kullanılan ölçü kapları

1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.

Benzer malzemeler içeren tarifler

yumurta, tartar kreması, pudra şekeri, kızılcık, şeker, limon suyu, ahududu, nar, nane, krem

Tavsiye ederiz

Hazırlık:

Adım 1
• Fırının alt üçte birine bir raf yerleştirin ve fırını 110°C'ye (250°F) önceden ısıtın. Bir fırın tepsisinin arkasını yağlı kağıtla kaplayın. 30 cm'lik bir kaseyi şablon olarak kullanın: ters çevirin ve etrafını çizerek yağlı kağıt üzerine 30 cm'lik bir daire çizin. Daha büyük dairenin içine daha küçük bir daire çizmek için 22 cm'lik bir kase kullanın. Bu, çelenğinizin ana hatları olacaktır.
Adım 2
• Çelenk: Mikserin çırpma aparatı takılı temiz kabına yumurta aklarını, krem ​​tartarını ve tuzu koyun. Orta hızda köpüklenene kadar yaklaşık 1 dakika çırpın. Mikser hızını orta-yüksek seviyeye çıkarın ve koyu ve opak bir kıvam alana kadar yaklaşık 1 dakika çırpın. Pudra şekerini azar azar, her seferinde 1/4 su bardağı olacak şekilde ekleyin ve sert, parlak tepe noktaları oluşana kadar yaklaşık 13-15 dakika çırpın.
Adım 3
• Çelengi birleştirin: Pişirme kağıdıyla kaplı şablonu kılavuz olarak kullanarak, merengi 30 cm'lik (12 inç) dairenin tamamına kaşıkla yayın. Yumurta aklarını eklerken kaşığı temizlemek için bir spatula kullanın. Ardından, şablonun geri kalanını doldurmak için merengi daha küçük dairenin üzerine, ilk dairenin biraz üstüne gelecek şekilde yayın. Merengi kaşığın arkasıyla hafifçe düzleştirin, yüzeyde bol miktarda tepecik bırakın. Merengi dışı kuru, çıtır ve inci gibi beyaz olana kadar yaklaşık 2 saat pişirin. Fırından çıkarın ve tamamen soğumaya bırakın.
Adım 4
• Bu arada, kızılcık sosunu hazırlayın: Orta boy bir tencerede kızılcıkları, şekeri ve limon suyunu kaynatın ve kızılcıklar yumuşayıp patlayana ve şeker tamamen eriyene kadar yaklaşık 10 dakika kısık ateşte pişirin. Tamamen soğuması için kenara alın. Ahududuları ve nar tanelerini yavaşça ekleyip karıştırın. Orta boy bir kapta kremayı yumuşak tepe noktaları oluşana kadar çırpın.
Adım 5
• Servis etmeden önce, bezenin üzerine çırpılmış kremayı yayın. Üzerine bir kaşık kızılcık sosu koyun ve nane yaprakları serpin.

Oylar: 2