Glutensiz çikolatalı bademli kek
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 6-8
Bu çikolatalı bademli kek, süt veya gluten intoleransı olanlar için gerçek bir keşif. Süt veya buğday unu içermemesine rağmen, kek inanılmaz lezzetli ve gerçek bir pastacılık şaheserini andırıyor.
Bu kek, öğütülmüş badem ve sağlıklı beslenmeye özen gösterenler arasında popüler bir tahıl olan kinoa ile yapılıyor. Bu iki malzeme, yumurta, bitter çikolata, hindistan cevizi şekeri ve doğal aromalarla birlikte hindistan cevizi yağı ve hindistan cevizi sütü ile karıştırılıyor. Hazırlanan kekin üzeri hindistan cevizi sütlü çikolata ganajı ile kaplanıyor ve ahududu ile süsleniyor. Ahududu, çikolata ile mükemmel bir uyum sağlayarak hoş bir ekşilik dengesi oluşturuyor.
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
Tarif için gerekli malzemeler:
Kek
- 240 gr bitter çikolata
- 3/4 yemek kaşığı hindistan cevizi yağı
- 1 ve 1/3 su bardağı badem
- 2 su bardağı pişmiş kinoa
- 1 su bardağı hindistan cevizi şekeri
- 2 çay kaşığı kabartma tozu
- 2 çay kaşığı tarçın
- 0,5 çay kaşığı kabartma tozu
- 0,5 su bardağı hindistan cevizi sütü
- 1 çay kaşığı vanilya özü
- 4 büyük yumurta
Ganache
- 240 gr bitter çikolata
- 1 su bardağı hindistan cevizi sütü
- Süsleme için 1 su bardağı ahududu
Tavsiye ederiz
Yemeği tarifine göre pişirmek:
- Fırını 175°C'ye (350°F) önceden ısıtın. 9 inçlik kelepçeli kek kalıbını pişirme spreyiyle yağlayın.
- Orta boy bir tencereye 2,5 su bardağı su koyun, orta ateşte kaynatın. Üzerine orta boy bir kase yerleştirin ve bitter çikolata ile hindistan cevizi yağını ekleyin. Isıya dayanıklı bir spatula kullanarak, çikolata tamamen eriyene ve hindistan cevizi yağıyla karışana kadar 7 ila 10 dakika karıştırın. Çikolata karışımını benmari usulü pişirme yönteminden alın, su dolu tencereyi ocakta bırakın.
- Bademleri mutfak robotuna koyun ve incecik öğütülene kadar çalıştırın. Bademleri büyük bir kaseye alın ve kinoa, hindistan cevizi şekeri, kabartma tozu, tarçın ve karbonatı ekleyin. Kuru malzemeleri karıştırın, ardından çikolata karışımını, hindistan cevizi sütünü, vanilyayı ve yumurtaları ekleyip iyice karıştırın. Hamuru hazırlanan kalıba dökün ve 50-55 dakika veya ortasına batırılan kürdan temiz çıkana kadar pişirin. Keki biraz soğutun.
- Ganache: Bir tencerede suyu orta ateşte ısıtın ve kaynatın. Başka bir orta boy kaseyi benmari usulüyle ısıtın ve içine bitter çikolata ve hindistan cevizi sütünü ekleyin. Çikolata tamamen eriyene ve hindistan cevizi sütüyle karışana kadar ısıya dayanıklı bir spatula ile karıştırın.
- Ganajı pastanın üzerine dökün, ahududularla süsleyip servis edin.
Tarifin yazarı - Katie Lee Amerikalı bir yemek kitabı yazarı, yemek eleştirmeni, şef ve yazardır.
Kategoriler:
Benzer tarifler
