Kat kat çikolatalı kurabiye ve fıstık ezmeli kek

Oylar: 1

Çikolatalı Parçacıklı Kurabiye Katlı Kek Nasıl Yapılır - Fıstık Ezmeli Kremalı

Zaman: 2 saat.
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 10 - 12

Hamur yerine dev çift çikolatalı kurabiyeler kullanılan eşsiz bir pasta. Hamuru kakao ve bitter çikolata parçalarıyla karıştırın, ardından 6 kurabiye şekli verin. Hamur çok yapışkan ve çalışması zorsa, yarım saat buzdolabında bekletin. Kurabiyeler hazır olduğunda, fıstık ezmesi kremasıyla katmanlayarak, üzerine çikolata ganajı gezdirerek ve çıtır fıstık serperek pastayı birleştirin.

Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.

Tarif için gerekli malzemeler:

Çerez

4,5 su bardağı yüksek kaliteli un
2/3 su bardağı bitter kakao tozu
2 çay kaşığı kabartma tozu
2 çay kaşığı ince tuz
330 gram oda sıcaklığında tereyağı
3 su bardağı esmer şeker
4 büyük yumurta
2 çay kaşığı vanilya özü
3 su bardağı bitter çikolata parçaları
0,5 su bardağı ballı yer fıstığı, doğranmış
Özel ekipman: küçük pasta spatulası

Sır

220 gram oda sıcaklığında tereyağı
1 su bardağı kremalı fıstık ezmesi
2 su bardağı pudra şekeri

Çikolata ganajı

120 gram ince doğranmış bitter çikolata
1/3 su bardağı krema
1 yemek kaşığı (15 g) tereyağı

Malzeme Değiştirme Önerileri

Tavsiye ederiz

Benzer malzemelerle yapılan tarifler: birinci sınıf un, bitter çikolata, kakao, esmer şeker, Fıstık ezmesi, yumurta, krem

Yemeği tarifine göre pişirmek:

Fırını 175°C'ye önceden ısıtın.
ÇerezGeniş bir kapta unu, kakao tozunu, kabartma sodasını ve tuzu çırpın. Başka bir geniş kapta, tereyağı ve esmer şekeri orta-yüksek hızda elektrikli mikserle açık ve kabarık bir kıvam alana kadar yaklaşık 6 dakika çırpın. Yumurtaları teker teker tereyağı karışımına ekleyin, her eklemeden sonra çırpın, ardından vanilyayı ekleyip çırpın. Hızı orta seviyeye düşürün, un karışımını ekleyin ve tamamen karışana kadar çırpın. Çikolata parçalarını elle karıştırarak ekleyin.

Hamuru 6 top haline getirin (her biri yaklaşık 1,5 su bardağı). 4 topu 2 fırın tepsisine yerleştirin (tepsi başına 2 top). Elinizle bastırarak 6 inç çapında düz daireler oluşturun; daireler arasında 2 inç boşluk olmalıdır. 12-14 dakika, sertleşene kadar pişirin. Kurabiyeleri fırın tepsisinde 10 dakika soğutun, ardından tamamen soğumaları için tel ızgaraya aktarın. Kalan 2 hamur topuyla aynı işlemi tekrarlayın.
SırBu sırada geniş bir kapta, tereyağı ve fıstık ezmesini elektrikli mikserle orta hızda açık ve kabarık bir kıvam alana kadar çırpın. Pudra şekerini azar azar, her seferinde yaklaşık yarım su bardağı kadar ekleyerek, her eklemeden sonra iyice çırpın.
Pastayı birleştirinBir kurabiyeyi pasta standına veya tabağa yerleştirin ve üzerine biraz krema sürün. Üzerine başka bir kurabiye koyun ve biraz daha krema sürün. Kalan kurabiyeler ve krema ile aynı işlemi tekrarlayın ve son krema katmanını pastanın üzerine eşit şekilde yayın.

GanacheÇikolatayı orta boy bir kaseye koyun. Küçük bir tencerede kremayı orta ateşte kaynatın. Çikolatanın üzerine dökün ve 5 dakika bekletin, ardından çikolata eriyene ve karışım pürüzsüz hale gelene kadar karıştırın.
Ganajı kekin üzerine dökün ve küçük bir spatula yardımıyla kenarlarına yayın. Kekin kenarını yer fıstığı ile süsleyin. Çikolatanın donması için 10 dakika oda sıcaklığında bekletin.