"Anguinetti" kurabiyeleri
Oylar: 4
Zaman: 2 saat 35 dakika
Karmaşıklık: kolayca
Miktar: 36 adet.
Karmaşıklık: kolayca
Miktar: 36 adet.
Şekerli krema ile kaplanmış minyatür çörekler şeklinde, yumuşak ve hafif limonlu kurabiyeler. Kökenleri Güney İtalya'ya dayanıyor ve tarihleri büyük ölçüde bilinmemekle birlikte, birçok İtalyan bayramlarda bol miktarda pişirip rengarenk şekerlemelerle süslemeyi seviyor. Hamuru yoğurun, düğüm veya burgu şeklinde küçük çörekler haline getirin ve pişirin. Ardından, pişmiş kurabiyeleri limon suyu ve pudra şekerinden oluşan bir sosa batırın, sosun donmasını bekleyin ve servis edin. Bunların tam olarak kurabiye mi, kek mi yoksa çörek mi olduğunu belirlemek zor, ancak kusursuz lezzetleri kesinlikle etkileyici olacaktır.
Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
Tarif için gerekli malzemeler:
- 3/4 su bardağı toz şeker
- 6 yemek kaşığı (90 g) eritilmiş tereyağı
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı
- 2 limonun kabuğu ve suyu
- 3 büyük yumurta
- 2 ve 3/4 su bardağı un + serpmek için ekstra un
- 2 çay kaşığı kabartma tozu
- 0,5 çay kaşığı iri tuz
- 1 su bardağı pudra şekeri, gerekirse daha fazla.
Tavsiye ederiz
Yemeği tarifine göre pişirmek:
- Mikser kullanarak şeker, tereyağı, zeytinyağı ve limon kabuğunu karıştırın. Yumurtaları teker teker ekleyin ve 1 dakika boyunca çırpmaya devam edin.
- Unu, kabartma tozunu ve tuzu bir kapta çırpın ve limon karışımına ekleyerek yumuşak bir hamur elde edene kadar karıştırın. Hamuru streç filmle örtün ve 1 saat buzdolabında bekletin.
- Fırını 175°C'ye önceden ısıtın ve 2 fırın tepsisini yağlı kağıt veya silikon pişirme matıyla kaplayın.
- Hamuru üç parçaya bölün. Her bir parçayı önce ikiye, sonra tekrar ikiye kesin. (Toplamda 12 küçük hamur parçası elde etmelisiniz.)
- Hafifçe unlanmış bir yüzeyde, her bir hamur parçasını 1 cm kalınlığında rulo haline getirin, ardından her birini 3 parçaya kesin. Her parçayı ucunu bükerek ve sıkıştırarak top şekline getirin. (Garip görünmeleri önemli değil; krema tüm kusurları gizleyecektir.) Kalan hamur parçalarıyla aynı işlemi tekrarlayın, ardından hazırlanan fırın tepsilerine aralarında en az 7 cm boşluk bırakarak yerleştirin.
- Tepsileri pişirme süresinin yarısında çevirerek, 18 ila 20 dakika boyunca partiler halinde pişirin. Ardından kenara alın ve yaklaşık 20 dakika tamamen soğumaya bırakın.
- Pudra şekerini küçük bir kaseye koyun ve topak kalmaması için çırpın. Yarım limonun suyunu ekleyin ve pürüzsüz olana kadar çırpın (eğer krema çok koyu olursa biraz daha limon suyu ekleyin; çok sıvı olursa biraz daha pudra şekeri ekleyin).
- Her kurabiyenin üst kısmını glazüre batırın ve fazla glazürün kaseye geri akmasını sağlayın. Kuruması için tel ızgara üzerine yerleştirin, ardından hava geçirmez bir kaba aktarın. Kurabiyeler oda sıcaklığında 5 gün veya dondurucuda 3 hafta saklanabilir.
Tarifin yazarı - Allison Robicelli bir fırıncı ve yemek yazarıdır.
Kategoriler:
Benzer tarifler
